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jfles corps décidément acides, elles sont propres à faire juger 

 de la véritable nature des substances qui les possèdent. (Voyez, 

 au Supplément, les mots Acidité, Alcalinité). (Ch.) 



ACIDE ACÉTIQUE. ( Chim. ) Depuis que MM. Fourcroy ef 

 Vauquelin ont fait connoître l'identité de l'acide pyroligneux 

 avec l'acide acétique (Voyez, dans le Dictionnaire, le mot 

 Acide Pyroligneux), on a cherché à recueillir en grand les pro- 

 duits liquides qui se forment lorsqu'on charbonne le bois. Pour 

 «ela, on a imaginé de chauffer ce dernier dans de grands 

 cylindres de tôle , ou dans des fours en brique. Les produits; 

 gazeux circulent dans de larges tuyaux de cuivre refroidis 

 dans une partie de leur longueur par de l'eau , et tellement 

 disposés, que ceux de ces produits qui se condensent en li- 

 quide sont séparés de ceux qui conservent l'état aériforme , 

 et que ces derniers, qui contiennent beaucoup de gaz in- 

 flammable, peuvent être dirigés à volonté dans le foyer de 

 l'appareil distillatoire. Par cette disposition , on économise 

 le combustible, qu'il est toujours nécessaire d'employer pour 

 charbonner le bois. 



- Le produit liquide est formé de trois substances princi- 

 pales , d'acide acétique, d'eau, et d'une matière huileuse 

 épaisse comme une sorte de goudron. Il est rassemblé dans un. 

 réservoir de bois, où il dépose une grande partie de son 

 îiuile ; on décante le liquide surnageant, on le sature avec 

 de la craie; il se produit de l'acétate de chaux soluble, et 

 la matière huileuse qui étoit unie à l'acide s'en sépare en. 

 grande partie, et vient à la surface du liquide, d'où on 

 l'enlève au moyen d'une écumoire. On décompose l'acétate 

 de chaux avec le sulfate de soude ; il se précipite du sulfate 

 de chaux , et il reste de l'acétate de soude en dissolution , 

 qu'on fait cristalliser. Les cristaux que l'on obtient sont 

 colorés en jaune par un peu d'huile. Pour les en débarrasser, 

 on les torréfie légèrement, on les redissout dans l'eau, puis 

 on procède à une seconde cristallisation, afin d'obtenir un 

 acétate <à l'état de pureté. 



L'acétate de soude purifié sert à la préparation d'un acide 

 concentré ou étendu. Dans le premier cas, on le fait sécher, 

 puis on l'introduit dans une cornue de verre ou une tourille 

 de grès ; on verse par-dessus de l'acide sulfurique concentré, 



