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elliptiques, pointues, glabres, striées dans leur longueur: 

 leur base, qui se termine en forme de pétiole, est contournée 

 de manière que la surface inférieure delà feuille se trouve en 

 dessus. Une ombelle, formée d'une grande quantité de fleurs 

 roses, termine cette tige, qui ne s'élève pas à plus de trois 

 pieds; les pédoncules particuliers beaucoup plus longs que les 

 folioles delà collerette, mollement recourbés, portent chacun 

 trois ouquatre fleurs un peu campanulées,dont les pétioles sont 

 munis de petites bractées insérées ordinairement à leur base. 

 Les trois divisions extérieures du calice sont cunéiformes, con- 

 caves, striées longitudinalement , obtuses, de couleur rose, 

 avec le sommet verdâtre. Les trois intérieures sont ovales, 

 d'un blanc rosé, parsemées de points roses. 



Les nègres arrachent les racines de cette jolie plante, dont 

 ils font leur nourriture ; ils en portent au marché du Cap, où 

 ils les Amendent sous le nom de topinambours blancs. Ces ra- 

 cines, de la grosseur d'une petite pomme de terre {solanuni 

 tuherosuni) , sont recouvertes d'une pellicule très-mince, d'un 

 l»lr.nc jaunâtre; l'intérieur est d'un beau blanc ; on les mange 

 î)ouilIies , et ensuite accommodées à la sauce au beurre , ou au 

 jus , et de plusieurs autres manières ; les nègres les font bouillir 

 seulement avec du sel. 



Ohservation. M. de Humboldt a décrit une plante sous le 

 nom spécifique d^alsLrœmeria pauciflora , qu'il croit être la 

 même espèce; si cela est, la dénomination spécifique depauci- 

 Jlora ne lui convient pas; on peut se convaincre, par la figure 

 que j'ai donnée, et qui a été faite s^e le vivant, que la 

 quantité de fleurs portées sur le même pétioncule est considé- 

 rable. (T.) 



ALTARIC. {lehtyol.) Gesner appelle ainsi un petit poisson 

 qui se pêche proche de la ville d'Achalat, en Perse, qu'on 

 sale , et qu'on transporte en différens pa)'S. (H. C.) 



ALTENSTEINIA. (Bot.) Genre de la famille des orchidées, 

 très-voisin des orchis, appartenant h la. gynandrie diandrie de 

 Linngeus. Il offre pour caractère essentiel, une corolle (pé- 

 rianthe simple, M.) à six pétales irréguliers, dont cinq lan- 

 céolés, réfléchis ; les trois extérieurs un peu plus larges ; le sixième 

 çn forme de lèvre, droit, plus grand, dépourvu d'éperon; 



