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Tarn, de la haute Garonne, du Var , des Bouches -dil- 

 Rhône, etc.; en Espagne, en Italie, dans la Morée, aux 

 Canaries, à la Chine même; en général, dans les climats 

 chauds, on fait fouler les grains parles pieds des animaux: 

 mais on s'y sert aussi du fléau, ou seul, ou concurrem- 

 ment avec le foulage, pour compléter ce dernier battage ; 

 ce qui prouve que le battage au fléau est la manière de 

 battre la plus parfaite. 



Le battage au fléau et "celui «|ui se fait par les pieds des 

 animaux étant les deux plus considérables , je dirai peu de 

 chose des autres. 



Battage au Jléau. 



Le fléau est composé de deux morceaux de bois de lon- 

 gueur inégale , unis ordinairement par un triple cuir , ou 

 partons autres moyens, suivant les localités. Le plus grand 

 morceau se nomme manche , parce que c'est sur son extré- 

 mité que tournent les autres parties du fléau. Sa longueur 

 est relative à la taille du batteur ; elle est ordinairement 

 d'un mètre trente- trois centimètres (4 pieds). On donne 

 le nom de verge , ou de battant, ou de batte, au plus petit 

 morceau : sa longueur varie ; mais elle est le plus communé- 

 ment de soixante-six à soixante- douze centimètres ( 22 à 

 2.C) pouces): sa forme varie aussi. Dans la Beauce elle est 

 ronde, sans nodosité, et plus grosse à l'extrémité la plus 

 éloignée du manche ; elle a à cette extrémité cinq à six 

 centimètres ( 2 pouces) de diamètre. 11 y a des cantons du 

 département de la haute Vienne (Limosin) et de celui de 

 la Vienne (Poitou), où la verge est aplatie, ayant seule- 

 ment les angles arrondis. On voit dans les départemens de 

 nie -et -Vilaine (Bretagne ) , Mayenne -et -Loire (Anjou), 

 des battes rondes d'un côté, et aplaties de l'autre : cette 

 dernière forme n'est pas sans doute la meilleure ; mais les 

 gens du pays prétendent que ces battes glissent moins sur les 

 tiges des gerbes. 



L'union des deux morceaux de bois entre eux se fait , dans 

 la Beauce, par le moyen de trois cuirs, dont l'un enchâsse 

 une des extrémités du manche, étant assujetti dans deux 

 gorges, d'une manière lâche, afin qu'il y tourne; cette mo- 



