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trait les vaches pour tirer parti de leur lait. La manière 

 n'est point indifférente. Souvent, par la maladresse ou la 

 paresse des personnes auxquelles on confie ce soin , une 

 Tache diminue de produit, devient sèche et perd un ou 

 deux mamelons. 11 faut traire avec précaution , éviter de 

 meurtrir, et épuiser tout le lait. 



On lave d'abord avec de l'eau le pis de chaque vache, et 

 surtout les mamelons ; on les presse ensuite avec deux 

 doigts, de haut en bas, sans toucher au pis. Les vaches 

 ayant quatre mamelons, on en trait deux du même côté à 

 la fois , on passe aux deux autres pour reprendre les deux 

 premiers , et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il ne vienne plus de 

 lait. Pendant qu'on trait les mamelons d'un côté, ceux de 

 l'autre côté se remplissent. Tant qu'il y a du lait au ma- 

 melon , il descend d'un jet dans le vase, où il fait l'arrosoir; 

 ce qui dépend de la manière de le traire , et quelquefois 

 de l'ouverture des mamelons. Au milieu de l'action de traire , 

 les mamelons se sèchent ; on a soin de les adoucir en les 

 humectant de lait. 



Ordinairement on trait les vaches le matin et le soir, à 

 des heures réglées : on les trait une troisième fois au milieu 

 de la journée, quand elles abondent en lait, ce qui arrive 

 lorsqu'elles ont vêlé depuis peu. On ne cesse point de les 

 traire, si elles sont bonnes, jusqu'à ce qu'elles vêlent. Ce- 

 pendant on ménage davantage une génisse qui est pleine , 

 même pour la seconde fois , si elle a pris le taureau de 

 bonne heure , parce qu'en continuant de la traire on l'em- 

 pêche de prendre son entier accroissement. 



Quand une vache a le pis chatouilleux, ce qui peut être 

 un défaut d'éducation , on prend des précautions pour la 

 traire. Aiin d'éviter ses coups de pieds, on trait les deux 

 mamelons d'un côté en se plaçant toujours du côté opposé. 

 et on change de place chaque fois qu'on a vidé deux ma- 

 melons ; car la vache donne des coups avec le pied qui est 

 du côté des deux mamelons qu'on trait. Souvent cette dif- 

 ficulté n'a lieu que pendant un temps : si elle continue et 

 devient considérable, on plie et on attache une jambe de 

 la vache avec une corde ; dans cette attitude gênante elle 

 s« laisse traire. 



