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brouter et boire. Lorsqu'ils sont délassés , ils errent dans 

 l'herbage à leur gré. Quelques herbagers font tirer un peu 

 de sang à ces animaux , afin de les rafraîchir et de les 

 mieux disposer à prendre l'herbe et à s'engraisser. Au 

 bout de quelque temps on les fait passer dans un second 

 herbage qui est meilleur, et quelquefois aussi dans un 

 troisième dont Iherbe est exquise, lorsqu'on veut les faire 

 tourner promptenient à la graisse, suivant le langage du 

 pays. Il y a des herbages qui ont cette propriété à un degré 

 éminent ; ceux qu'on loue jusqu'à trois cents livres l'acre 

 sont de cette classe. 



Lorsqu'il n'y a ni fontaine ni ruisseau dans un herbage , 

 on y pratique des mares dans les endroits où il est facile 

 de ramasser et de retenir les eaux de pluie ; si ces mares 

 sont taries, on mène boire les bœufs, trois fois par jour, 

 à l'eau la plus prochaine. 



A mesure que les bœufs engraissent ils deviennent plus 

 friands; ils n'aiment point l'herbe ombragée par les arbres, 

 ni celle qui vient dans l'emplacement où ils ont nouvelle- 

 ment fiente. On fauche cette herbe dans l'été pour faire 

 du foin , qu'on appelle pour cette raison relais dans quel- 

 que pays , et refus dans d'autres ; c'est ce foin qu'on fait 

 manger aux bœufs d'engrais d'hiver , quand le temps est 

 mauvais et la terre couverte de neige. L'herbe qui revient 

 dans l'emplacement où les bœufs ont fiente , leur plait j 

 ils la mangent volontiers. 



On ne met de fumier dans les herbages que celui qu'on 

 transporte au printemps dans les endroits les plus maigres ; 

 il est produit par le séjour des bœufs et des moutons à 

 l'étable en hiver. Un herbage marécageux ne vaudroit rien , 

 parce qu'il produiroit des plantes grossières : mais un 

 herbage aquatique sans être marécageux, et qui renferme 

 beaucoup de sources, donne une grande quantité d'herbe, 

 ordinairement bonne. Cette herbe a moins de substance 

 si l'été est pluvieux, parce qu'elle est trop abreuvée d'eau; 

 les bœufs s'y engraissent moins bien : dans ce cas celle 

 des herbages moins frais a la préférence. Dans les années 

 sèches , les herbages à sources reprennent l'avantage sur 

 les autres , et sont plus favorables à l'engraissement. 



