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BETOIR. ( Miner. ) Guettard dit que Ton donne ce nom. 

 en Normandie à des espèces de petits gouffres en forme 

 d'entonnoir, dans lesquels se perdent en partie ou en to- 

 talité les eaux de certaines rivières, telles que la Rille, 

 riton , l'Aure , etc. Voyez Rivière. 



Il paroît qu'on appelle généralement de ce nom de petites 

 dépressions naturelles ou artificielles, qui absorbent les 

 eaux de la pluie ou des ruisseaux. ( B. ) 



BETONICA. (Bot.) Ce nom latin de la bétoine a été 

 aussi donné par quelques auteurs anciens à deux espèces de 

 véroniques, à deux scrophulaires , à un stachys , à deux 

 œillets, dianthus carthusianorum et dianthus superbus , à une 

 toque, scutellaria peregrina , L. ( J. ) 



BÈTRE. (Bot.) On trouve dans Dalecbamps une longue 

 discussion sur ce mot , qui avoit été attribué mal à propos 

 à la cannelle, mais qui paroît mieux appartenir à une 

 espèce de poivre , et surtout à celui que l'on nomme bétel. 

 Le même nom est donné, dans le Brésil, à une plante 

 semblable. Voyez Bétel, Betys. ( J. ) 



BETTE, PoiRBE {Bot.), Beta, Linn., Juss. , Lam. pi. 182 , 

 genre de plantes de la famille des atriplicées , composé 

 de trois espèces de plantes herbacées bisannuelles , qui 

 croissent, l'une à Madère, et les deux autres sur le bord 

 des mers en Europe. L'une de ces dernières , dont les va- 

 riétés sont connues de tout le monde sous le nom de bette- 

 rave et de poirée, est généralement cultivée dans les po- 

 tagers. Ces plantes , hautes d'un à quatre pieds et rameuses , 

 ont la tige sillonnée, les feuilles simples et alternes, les 

 fleurs sans corolle , peu apparentes , ramassées en petits 

 pelotons, et formant, vers les sommités de la tige et des 

 rameaux , de longs épis feuilles. Leur caractère générique 

 est d'avoir un calice à cinq folioles , qui porte cinq éta- 

 mines, et un ovaire muni de deux styles et deux stigmates , 

 à demi enfoncé dans la substance du calice , et devenant 

 une graine en forme de rein, à laquelle le calice tient lieu 

 de capsule. 



La Bette étalée, Beta patula, Ait. Kew. 1, p. 3i5, est 

 l'espèce qui croît à Madère. Sa hauteur est d'un pied ; ses 

 rameaux sont nombreux et étalés j ses feuilles sont étroites, 



