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parce que la betterave semée sur couche peut être repi- 

 quée de bonne heure : mais si on sème en pépinière , en 

 pleine terre, la végétation étant plus ou moins tardive selon 

 la saison, les plants, pour être repiqués, attendent sou- 

 vent long- temps. 



Chacun doit étudier son climat et son terrain. Si on 

 sème la betterave trop tôt, elle monte. Aux environs de 

 Paris, on est dans l'usage de la semer en Avril dans les 

 terres chaudes , en Mai dans les terres froides. La bette- 

 rave , celle que les Allemands appellent betterave sur terre 

 et que d'autres appellent racine de disette, ou betterave 

 champêtre, peut être semée dès la fin de Mars, surtout si 

 on doit la repiquer. 



En supposant que la betterave ait été semée en pépi- 

 nière, soit sur couche, soit en pleine terre, on choisit, 

 pour la repiquer, le lendemain d'une pluie, ou l'approche 

 de la pluie. Si le temps n'étoit pas disposé à l'eau, on met- 

 troit les jeunes plants dans de la terre détrempée d'eau 

 d'un trou à fumier , et on les planteroit avec cette terre 

 dont ils seroient enveloppés. On les place à quatre ou cinq 

 décimètres ( i5 ou 20 pouces) les uns des autres : bientôt 

 ils reprennent ; il ne faut plus ensuite que des binages et 

 des sarclages pour ameublir la terre et détruire les mau- 

 vaises herbes. 



On sème aussi les betteraves en pleine terre de deux 

 manières. La plus ordinaire est de les semer par raies, 

 afin de pouvoir marcher entre deux, pour les éclaircir 

 quand elles ont poussé. Dans les pays d'irrigation, il vaut 

 mieux les semer en bordure le long des planches où coule 

 l'eau. Si on ne les sarcle pas souvent, elles ne viennent 

 jamais belles ; même lorsqu'on les sarcle elles ne viennent 

 pas aussi belles que quand on les repique. 



De Thosse indique la seconde manière , qui est plutôt 

 une plantation qu'un semis. Elle est en usage dans quelques 

 cantons d'Allemagne; elle consiste à labourer plusieurs 

 fois la terre à des époques différentes, età mettre dans des 

 trous, d'un pouce de profondeur, pratiqués avec les doigts, 

 deux graines de betterave. Quand les plantes ont bien 

 3evé , on nç conserve que la plus forte de chaque trou. Il 



