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leur faut de frëquens sarclages. Elles s'enfoncent beaucoup 

 plus que celles qu'on a repiquées. Ce que de Thosse avance 

 à cet égard , dans son Mémoire inséré parmi ceux de la 

 Société d'agriculture de Paris, trimestre d'hiver de 1786, 

 se retrouve , au trimestre d'hiver de 1787, dans un Mémoire 

 de l'abbé de Commerel ; avec cette différence, que ce der- 

 nier recommande que la terre soit bien fumée , qu'où 

 choisisse les plus belles graines de betterave , qu'on les 

 fasse tremper pendant vingt-quatre heures dans l'eau ordi- 

 naire, qu'on les ressuie pour mieux les manier, qu'on 

 tende un cordeau pour les planter par rangs égaux et 

 alignés à un demi-mètre ( 18 pouces) en tout sens , qu'on 

 ne mette qu'une seule graine dans chaque trou, et qu'on 

 arrache les plus foibles des cinq ou six petites racines qui 

 sortent de terre, issues d'une seule graine. Cette dernière 

 manière de cultiver les betteraves dispense de la trans- 

 plantation. 



Les racines de betterave , au lieu d'avoir besoin d'être 

 buttées, comme celles de beaucoup d'autres plantes, doi- 

 vent être déchaussées , parce qu'elles grossissent davantage 

 lorsqu'elles peuvent s'élever un peu au-dessus de terre; ce 

 qui a engagé les Allemands , qui cultivent beaucoup de bet- 

 teraves , à les mêler dans un champ , avec des espèces de 

 choux qu'il faut butter : la terre qu'on retire des betteraves 

 est portée au pied des choux. Aussitôt que les racines sont 

 assez fortes , on enlève les feuilles pour les bêtes à cornes 

 et même pour les moutons. On assure que la betterave 

 peut donner en une année quatre bonnes récoltes de 

 feuilles ; ce ne peut être que dans le meilleur terrain. Si 

 on compare cette plante avec les navets , les pommes de 

 terre et les choux , on voit qu'aucune ne donne des fanes 

 aussi avantageuses. 



Pour récolter les feuilles de betterave de manière qu'elles 

 puissent repousser, il ne faut pas les couper horizontalement, 

 parce qu'elles repoussent mal et foiblement ; mais on les 

 détache à la main par leurs pédicules , en les abaissant. On 

 laisse subsister les feuilles du cœur. Cette précaution est 

 très -essentielle. 



On fouille les betteraA^cs avant les celées. Plusieurs de 



