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approche de celui de bétel, autre espèce de poivre, semble 

 fortifier cette opinion. Il ne paroît pas qu'on puisse le rap- 

 procher du bâtis, que Brown a observé à la Jamaïque, 

 et dont les chatons sont differéns, d'après les descriptions. 

 Voyez Bâtis, Poivre, Bétel. ( J. ) 



BEUDINGIAN. [Bot.) Voyez Badindjan. 



BEURRE (Agric), substance huileuse épaissie, que l'on 

 obtient, dans des vaisseaux particuliers, par l'agitation de 

 la crème ou du lait , dont elle fait une des parties consti- 

 tuantes. Voyez Lait. ( T. ) 



BEURRE. ( Chim. ) Le beurre est, comme tout le monde 

 le sait, une matière grasse tirée du lait, et qui par sa saveur 

 douce et agréable sert à l'assaisonnement des alimens. Son 

 extraction, son analyse, ses propriétés chimiques, seront 

 traitées à l'article Lait ; il suffira de dire ici que le beurre 

 est une espèce d'huile animale concrète, très -fusible, et 

 qui paroît devoir son état solide à la présence d'ur^p cer- 

 taine proportion d'oxigène. Voyez l'article Lait. ( F. ) 



BEURRE D'ANTIMOINE. ( Chim. ) Par un abus actuelle- 

 ment détruit dans la nomenclature méthodique, on nom- 

 moit autrefois beurre d'antimoine le muriate d'antimoine 

 obtenu de la décomposition du sublimé corrosif par l'anti- 

 moine. C'étoit à cause de sa forme solide , de sa grande 

 fusibilité et de son apparence graisseuse, qu'on lui avoit 

 donné cette fausse dénomination. Voyez l'article Anti- 



JI O I N E . ( F. ) 



BEURRE D'ARSENIC. (Chim.) Le produit sublimé du 

 sublimé corrosif décomposé par l'arsenic métallique obtenu 

 à l'aide de la distillation , avoit reçu, comme le précédent, 

 le nom de beurre d'arsenic ; mais plus à tort que le pre- 

 mier, puisqu'il n'a pas la même apparence ni le même 

 état concret. Voyez Arsenic. (F.) 



BEURRE DE BAMBOUC. {Bot.) Mungo-park, dans son 

 Voyage d'Afrique, parle d'un arbre médiocre, à Veuilles 

 alternes et ovales, à fruits ronds, de la forme duiie noix, 

 contenant un noyau rempli d'une amande de la grosseur 

 d'un gland. Ces graines, pilées et bouillies dans l'eau, don- 

 nent une graisse d'un blanc sale, qui tient lieu de beurre 

 et ressemble à du lard: c'est le beurre de bambouc , dent 





