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on fait usage en liniment pour guérir la sciatique. Il paroît 

 qu'on lui donne aussi le nom de betaule. (J. ) 



BEURRE DE BISMUTH {Chim.), même fausse applica- 

 tion pour ce produit, obtenu comme les précédens de la 

 décomposition du muriate oxigéné d'antimoine par le Bis- 

 muth. Voyez l'article de ce métal. (F.) 



BEURRE DE CACAO. (Chim.) On est convenu de nom- 

 mer beurres les huiles végétales , lorsqu'elles sont concrè- 

 tes et semblables au beurre par leur consistance et leur 

 fusibilité. Le beurre de Cacao est le plus connu et le plus 

 important peut-être de ces composés. On l'extrait de l'a- 

 mande du cacao légèrement torréfiée et chauffée dans l'eau 

 huuillante. La chaleur de l'eau fond cette huile concrète, 

 qui se sépare de l'amande et qui vient nager à la surface 

 du liquide. Par le refroidissement cette huile se fige, et on 

 l'enlève en pains blancs qui nagent sur l'eau. On fait re- 

 fondre ce beurre, et on le purifie même par deux refontes 

 successives : il est alors blanc, doux et même légèrement 

 aromatique. Il se fond entre quarante et cinquante degrés du 

 thermomètre de Réaumur. Il se volatilise comme le beurre 

 et la cire , et presque sans décomposition , à une température 

 supérieure à celle de l'eau bouillante. Il s'altère et rancit 

 quand il est exposé pendant quelques jours à un air chaud 

 au-dessus de douze degrés : voilà pourquoi l'on ne doit 

 employer le beurre de cacao, pour l'usage médicinal auquel 

 il est destiné , que récemment extrait. C'est cette matière 

 qui donne au chocolat la saveur onctueuse et douce , l'as- 

 pect gras et huileux, qui le caractérisent. Voyez Cacao et 

 Chocolat. ( F. ) 



BEURRE DE CIRE. {Chim.) La cire , distillée rapide- 

 ment, passe presque toute entière et sans altération dans 

 le récipient : c'est cette matière ainsi sublimée qu'on nomme, 

 à cause de sa consistance, beurre de cire. Voyez Cire. 



(F) 



BEURRE DE COCO. {Chim.) On retire du coco, parmi 

 une foule de produits divers et tous utiles , une substance 

 huileuse, grasse et concrète, qui se sépare spontanément du 

 lait contenu dans ce fruit, et qu'on nomme, à cause de sa 

 consistance , beurre de coco. Ce beurre, très-doux et trè§- 



