lO Invertzuckerdrogen. 



Bisweilen kommt es auch vor, daß die Bienen, besonders wenn sie nicht genug 

 Blüten finden, das süße dextrinreiche Sekret der Blattläuse, das diese auf den Blättern 

 absetzen, sammeln. Dieser meist minderwertige Honig heißt Honigtauhonig. 



Beschreibung. Honig bildet eine klare, dicke, gelbliche oder gelbbräunliche 

 Flüssigkeit oder eine durch auskristallisierten, im Mikroskope in Form von Tafeln und 

 Bkittchen erscheinenden Traubenzucker (Dextrose) mehr oder weniger trübe, weiß- 

 liche Masse. Farbe und Geruch des Honigs wechselt nach der Provenienz, der 

 Geruch z. B. nach der Art der vornehmlich besuchten Blüten. Honig soll bisweilen 

 auch die anderen Eigenschaften der besuchten Pflanzen annehmen, also wenn diese 

 giftig sind (Ranunculaceen, Aconitmn; Ericaceen, Apocyneen, Nerium, Daphne, Azalea, 

 Diilura, Rhododendron) giftig werden können. Der in Abvssinien in der Nähe von 

 Kussog'Sjtitn gesammelte Honig besitzt die täniciden Eigenschaften des Kiisso und 

 wird wie Kksso benutzt. Kebler fand (1896) in giftigem Honig einen Körper ähn- 

 lich dem Andromedotoxin. Giftiger {^Rhododendron-) Honig ist auch neuerdings wieder 

 in Indien beobachtet worden (Ainslie), sowie in Pennsylvanien und im Kau- 

 kasus und (1905) in Neuseeland (Kühn). Nach anderen hat die Giftigkeit einer 

 Pflanze keinen oder nur bedingten Einfluß auf die Wirkung des Honig. Das er- 

 scheint wahrscheinlich, denn von den Nektarien wird ja wohl nur Zuckersaft aber 

 keine giftige Substanz ausgeschieden. Die Sekrete der Drüsenhaare jedoch wird die 

 Biene beim Besuche der Blüten leicht mit abstreifen und so mag sich wohl eine 

 riechende Substanz oder ein anderer von den Drüsenhaaren gebildeter Körper bis- 

 weilen beimengen. Plinius bemerkt, daß lhyniian\iovi\g sehr gut riecht und schmeckt, 

 überhaupt viel besser ist als z. B. Rosmarinhouig. Auch die Alphita (vgl. I, S. 652) 

 erwähnt einen Mel thimenon. Der corsische Honig roch nach Taxus und stand im 

 Altertum in schlechtem Ruf. In Vorderindien gilt der Honig als der beste, der durch 

 die Bienen von Strobilanlkes-kritxv und Plectranthus rugosus gesammelt wird (Watt). 

 Elbasri weiß (bei Ihn Baithar) zu berichten, daß die Honige, die von Satureja 

 und die von Absynth stammen, eine verschiedene arzneiliche Wirkung besitzen. 

 Letzterer sei auch bitter. Und neuerdings wurde berichtet, daß auch der Eiicalyptus- 

 honig besondere arzneiliche Wirkung besitzen solle, was sich aber nicht bestätigt hat. 

 Die Blütenhonige sind ebenso wie die Frühjahrshonige heller als die Tannenhonige, 

 die Wald- und Honigtauhonige. Die überseeischen Honige besitzen meist einen wenig 

 angenehmen Geruch und Geschmack und sind auch oft unrein. Aus ungedeckelten 

 Waben ausgeschleuderter Honig ist wasserreicher, daher dünnflüssiger («unreifer Honig»). 



Das spez. Gewicht des Honigs beträgt etwa 1,42 (1,406 — 1,478 Mader). Es 

 wird (nach Pharm, helv.) nicht direkt bestimmt, sondern in Lösung 1:2. Diese 

 Lösung soll wenigstens 1,12 spez. Gewicht besitzen. 



Guter Honig ist haltbar (durch den Gehalt an Ameisensäure?). Wasserreicher 

 geht leicht in Gärung über (Honigwein, Met, vgl. I, S. loib) oder wird sauer. 



Lit. Arnold, Der Honig, dessen Bedeutung, Wert und Verwendung. 1886. — Pauly, 

 Der Honig. 1800. — von Berlepsch und W. Vogel, Die Bienenzucht auf ihrem jetzigen 

 Standpunkte. Berlin 1899. 



Einsammlung. Die Biene bildet entweder in hohlen Bäumen oder an ge- 

 schützten Stellen (wilde Biene), oder in den Bienenkörben und Bienenstöcken aus 

 sechseckigen, senkrecht gestellten Zellen (Waben, Wachszelien) einen Bau. Dieser 

 wird durch Horizontalschnitte geöffnet, die Waben entdeckelt. Man läßt dann den 

 Inhalt einfach ataslaufen (Jungfernhonig, Senkhonig) oder beschleunigt das Ausfließen 



