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weich und sehr süß. Man schätzt das Einkommen aus der in Afrika besteuerten 

 Dattelpalme in Ägypten auf M. lo — 20 pro Baum. Haupthandelsplatz für türkische 

 Datteln ist Basra. Einfuhrhäfen sind besonders Marseille, dann Genua, Hamburg und 

 London. 



Man findet sie im Handel locker in Kistchen in Reihen gelegt oder zu Ballen 

 (Blöcken) gepreßt. 



Die unter türkischer Oberhoheit stehenden Länder produzierten 1907: 51 Mill. 

 kg im Werte von 34 Mill. Piaster. 



DieEintuhr von Datteln nach Hamburg betrug seewärts in dz. 1906: 21813, 190;: 14156, 

 igo8: 24717. Von der Einfuhr 1908 stammten die meisten (I5i7r dz.) aus Arabien, viel 

 lieferte auch Persien (3921 1 und Großbritannien (2943, aus den britischen Kolonien und Ägypten^. 

 Geringer war die Einfuhr aus Frankreich, Marokko, Syrien und Kleinasien. Die Vereinigten 

 Staaten führten 1909: 21 869 218 Pounds Datteln ein, die Mehrzahl (beinahe 19 Atill.) aus der 

 asiatischen Türkei. 



Anatomie. Das Pericarp ist von einer Epidermis bedeckt. Unter ihr liegt 

 eine Schicht kleinzelligen Parench}-ms. Dann folgt scharf abgesetzt in einer Zone 

 stark tangential gestreckter, dünnwandiger Parenchymzeilen die Sklereidenschicht, die 

 aus rundlichen oder stark radial gestreckten Zeilen besteht, die oft zapfenartig nach 

 Innen vorspringen. Dann folgt eine Zone größerer Parenchymzeilen und dann die 

 Region der Liklusen. Größere rundliche Parenchymzeilen führen hier je einen hellen, 

 stark lichtbrechenden, weichen, runden Körper, der sich Reagentien gegenüber ähnlich 

 verhält, wie die Inklusen von Ceratonia und Diospyros (Tichomirow). Die Dattelinklusen 

 färben sich mit Eisenchlorid blaugrün bis schwarz, mit Vanillin -Salzsäure rot. Sie 

 enthalten ein in Wasser unlösliches Phloroglukotannid. Das Endocarp löst sich leicht 

 als Silberhaut ab. An der Stelle, die der Samenrinne (s. unten) entspricht, ist es 

 als Leiste vorgestülpt. Zwischen ihm und dem Fruchtfleisch findet man bisweilen 

 Zuckerkristalle (Vogl, Nahrungsm. Fig. 136). Der Same ist gestreckt, beiderseits zu- 

 gespitzt, an der einen Seite mit einer Rinne versehen. Die dünne Samenschale besteht 

 aus einer mehrzelligen äußeren hellen und aus einer einreihigen braunen Schicht, die 

 auch in die Rinne eindringt. Die Zellen sind schwach verdickt und getüpfelt. Das 

 Endosperm ist hart, hornig, läßt sich aber mit dem Messer schneiden. Es besteht 

 aus strahlig angeordneten, radial gestreckten, stark verdickten und reich getüpfelten 

 Zellen, die reichlich Aleuronkömer enthalten. Der kleine Keimling liegt in der Mitte 

 der konvexen Längsseite. 



Chemie. Die Dattel enthält im vom Kern befreiten Fruchtfleisch 28 — 66, im 

 Durchschnitt c. 47 "/o Invertzucker (20,7 — 39,3 "/o Dextrose und 22,1 — 22,4 "|o 

 Lävulose) und, wie es scheint, keinen Rohrzucker (Bonastre gab 1832 welchen an). 

 Der Dattelhonig enthält 39,3''/o Dextrose, 32,4''/(| Lävulose, 3,3 "/o Pektin. Der 

 Dattelsirup 29,7 "Jq Dextrose und 22,1 "1^ Lävulose. Die aus Dattelhonig (s. unten) 

 auskristallisierende Masse besteht aus 83,4**|q Dextrose und 1 1 "/o Lävulose (Grim- 

 bert). Die Dattel enthält ferner in Prozenten: 20,8 Wasser, 6,6 Eiweißstoffe, 

 ri,3 Pektose und Gummi, 0,2 fettes Öl, 5,5 Rohfaser, 1,6 Asche. Asche der 

 Samen: 1,1 ",„. Die Samen enthalten viel Reservezellulose, eine Hemizellulose, 

 die beim Keimen gelöst wird und Cytase (Newcombe). Sie liefern bei der Hydro- 

 lyse Galaktose und Mannose, enthalten also Galaktane und Mannane. 



Verwendung. Die Dattel ist vornehmstes Nahrungsmittel der Stämme in ganz 

 Nordafrika. Jede Karawane hat einen Dattelvorrat. Die Elemente des genügsamen 



