QA Glukuronsäuredrogen. 



oder jus de röglisse (franz.) — Extract or juice of liquorice (engl.) — Sugo oder succo 

 di liquirizia oder di regolizia (ital.) — drop (holl.) — ojrdc yXvxvQQiyrig (n.-gr.) — 

 bei ACTUARius (I, S. 792): Succus dulcis radix — bind.: jathimadh-kä-ras, mulatthi- 

 kä-ras — jiers. : asus, rob-a-sus. — arab. : rubbu.ssus. — (Etym. s. Süßholz). 



Gewinnung. In allen Süßholz bauenden und sammelnden Ländern wird auch 

 Succus dargestellt, am meisten wohl jetzt in Rußland, das England und Amerika 

 damit versorgt. Der in Deutschland verwendete stammt meist aus Italien oder Klein- 

 asien, der spanische, französische, englische wird zumeist im Lande selbst verbraucht. 

 In Italien, dessen Succus für uns in erster Linie in Betracht kommt, wird sowohl in 

 Calabrien (der Succus heißt in Frankreich geradezu «Reglisse de Calabre») wie in 

 Sicilien Succus fabriziert, meist in von Großunternehmern abhängigen Kleinbetrieben 

 auf dem Lande, die ziemlich konservativ an den Gebräuchen festhalten und seit 100 

 Jahren wenig geändert haben. 



Waschen und Schneiden der Süßho/zvjnrzel in der F.ibbrica liquirizia des Barone Compagna in Corigh'ano. 

 Die gewaschenen Wurzeln werden von zwei Arbeitern mit Stangen in die ganz vorn sichtbare Schneidemaschine geschoben. 



[Ravasini phot.] 



Der Succus kann in der Form fester Stangen nur aus frischer Wurzel dar- 

 gestellt werden. Nur diese Stangen werden hart und wetterfest und lassen sich 

 brechen. Wird Succus aus getrockneter Wurzel dargestellt, so erhält man Stangen, die 

 beim Liegen sich abplatten, nicht hart und wetterfest sind und sich beim Versuche 

 sie zu brechen biegen (Kämmerer). Der Grund ist nicht bekannt. 



FlÜckiGER berichtet über die Darstellung in Catania: Anfangs April 1889 besuchte ich 

 in Catania zwei Fabriken, welche die Wurzel der in der Gegend wildwachsenden Pflanze vom 

 Oktober bis April verarbeiten. Die gewaschene, geschnittene und auf dem Reibsteine zer- 

 quetschte Wurzel wird in eisernen Pfannen (Caldaja), welche 2 "/^ hl fassen, zweimal mit Wasser 

 ausgekocht, dann zweimal gepreßt, was für eine Beschickung jeweilen einen Tag in Anspruch 

 nimmt. Zum Zwecke des Fressens füllt man die gekochte Wurzel aus den Pfannen entweder 

 in korbartiges Geflecht, Frantojo, aus Spänen von Kastanienholz (Sporta di pezzuola) oder 

 schichtet sie mit 18 durchlöcherten Eisenplaiten (lastre di ferro), welche, durch ein hölzernes 

 Gestell (Gabbia) zusammengehalten, der Wirkung der Presse unterworfen werden. Nach der 

 Klärung, welche durch ruhiges Stehen des Saftes herbeigeführt wird (die zuletzt abfließenden 



