Eschenmanna. 



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mindestens 4 — 5 ungestörte Einsammlungen. Auch anhaltende Trockenheit beeinflußt 

 die Produktion ungünstig. Das aus den untersten Einschnitten des Stammes, sowie 

 aus älteren Bäumen gewonnenes Manna ist unreiner, trocknet schwer aus, bleibt daher 

 mehr oder weniger feucht und schmierig. Der aus den oberen Wunden ausgeflossene 

 Saft, besonders jüngerer Bäume, gibt das beste, reinste, rasch austrocknende, durch und 

 durch kristallinisch erstar- 

 rende Manna. Das be- 

 sonders im August und 

 September gesammelte 

 Manna wird dann in der 

 Sonne getrocknet. Ein 

 Hektar enthält etwa 5000 

 Bäumchen (oder weniger), 

 die 80 — 100 kg Manna 

 liefern. Auf 4,5 kg Manna 

 in canoli kommen 85,5 

 Manna in sorta. Die 

 Mannaproduktion geht, da 

 unrentabel, zurück. Der 

 Export beträgt aberimmer 

 noch c. I Mill. Lire (Ma- 

 RiANi). Castelbuono pro- 

 duziert allein c. 2000 dz. 

 Angeblich soll Manna auf 

 Fraxinus Omusaxich durch 

 den Stich der Ckada 

 Ora/entstehen. Ich glaube, 

 daß j e d e Verwundung bei 

 den Oleaceen die Mannit- 

 produktion steigert. 



Unsorgfältig wird 

 Manna in Castelbuono 

 gesammelt. Man kratzt 

 die Ausscheidungen in 

 toto von der Rinde und 

 sortiert dann in bessere 

 Stücke (M. Castelbuono 

 scelte, d. h. auserlesene) 

 und schmierige (M. frassino, bei Venedig: M. sporca [^ schmutzige Manna] genannt). 



Ein neuerer Bericht von Ward lautet: Das Manna fließt aus Schnitten, die an zehn- 

 jährigen Bäumen quer durch die Rinde in der Ausdehnung von etwa '/a der Peripherie täglich 

 gemacht werden, — während der Saison, die im September endigt, täglich etwa 45 — . Die 

 am Baume erhärtende Masse bildet die Manna cannoU, die bei feuchtem Wetter herabfiießende 

 die Manna rottami (= Bruchstücke, «Bruchmanna»). Im folgenden Jahre werden frische Ein- 

 schnitte neben denen des Vorjahres gemacht und im dritten Jahre wird der Prozeß an dem 

 noch uneingeschnitten gebliebenen Reste der Rinde wiederholt, dann der Stamm nahe der 

 Wurzel gefällt. Jede Wurzel treibt dann mehrere, meist vier neue Stämme. 



Als Nebenprodukt erhält man nach Ravasini bei der Mannaernte ein honig- 



F'g- y.- 



Ablösen des Üanna in Sizilien. 

 [Aus der Zeitschrift ,,Die Ernährung der Pflanze".] 



