Rohrzucker. 1 1 7 



Rohrzuckerdrogen. 

 I. Drogen, welche aus Rohrzucker bestehen. 



Saccharum, 



Syn. Zucker, Rohrzucker, Saccharose, Saccharobiose — sucre (franz.) — sugar 

 (engl.) — zucchero (ital.) — a^ucar (span.) — suiker (holl.) — socker (schwed.) — 

 sokuri (finn.) — cukor (ung.) — sachar (russ.). 



Die Bezeichnungen für Zucker leiten sich alle von dem indischen Worte (^ar- 

 karä (sansk. = Sand) oder Sakkarä (prakr.) ab. a/cKxciQOV (Dioskurides, war 

 wohl Bambumanna, s. Jahaschii), oäy-xccQi (Periplus), saccharum (Plinius), al sukkar 

 (arab.), schakara (tibet.) schakar, scheker (pers.), scheker (türk.). Mit den Arabern 

 kam das Wort nach dem Westen. 



I. Rohrzucker aus Zuckerrohr. 



Stammpflanze und systemat. Stellung. Saccharum officinarum L. (Linne, 

 Spec. pl. I, 54), Kasab elsukker bei Ibn Baithar. Nach Einigen eine durch Kultur 

 entstandene Form von Ä spontaneum, das jetzt in Südasien, z. B. auf Java, ein sehr 

 gefürchtetes Unkraut ist (Alang-Alang). 



Gramineae — Andropogoneae. Sacchareae, Sect. Eusaccharum. 



Beschreibung. Die Heimat des Zuckerrohrs, einer Pflanze des feuchtwarmen 

 tropischen Klimas, ist Indien. Die wilde Stammform ist nicht mehr sicher bekannt. Es 

 wurde durch Kultur zunächst nach dem übrigen Südasien, dann nach Vorderasien und 

 Europa gebracht (s. weiter unten) und wird jetzt in den meisten warmen Ländern 

 kultiviert (s. weiter unten), auch in ganz Zentralafrika (Congo, Njansa, Aequatoria). 

 Kälte und Trockenheit sind die größten Feinde des Zuckerrohrs. 



Im Habitus ist das Zuckerrohr dem Mais ähnlich, wird aber viel höher, bis 

 6 m und bis über 5 cm dick. Es wird fast ausschließlich durch Stecklinge vermehrt 

 und kommt in den Kulturen selten zur Blüte (Taf. IV) und fast nie zur Fruchtbildung. 

 Der Saft des ausgereiften Zuckerrohrs enthält im Mittel 12 — lö"],), zuweilen 15 — ly"/,,, 

 vereinzelt 18 — 20 "jg Rohrzucker neben nur 0,6% unkristallisierharen Zucker.' 



Pathologie. Prof. Ed. Fischer berichtet über die pflanzlichen Schädhnge: 

 Das Zuckerrohr wird von zahlreichen Krankheiten befallen (siehe LlxDAtJS Bearbeitung 

 in SoRAUERS Handbuch der Pflanzenkrankheiten, 3. Aufl., Wakker und Went: De Ziekten 

 van het Suikerriet op Java I, 1898, Cobb, Fungus maladies of the sugar cane. Honolulu 1 906). 

 Eine Übersicht der in Java beobachteten Zuckerrohrkrankheiten gab Zehntner, Oversicht 

 van de Ziekten van het Suikerriet op Java. Mededeel. Proefstat. Oost Java. Soerabaia 1897. 

 Vgl. dann auch den Katalog des Koloniaal-Museums. Haarlem 1900, vgl. auch I, S. 376. AVir 

 greifen aus den Krankheiten nur die wichtigsten heraus: 



Zunächst sind in neuerer Zeit mehrere Bakterienkrankheiten nachgewiesen worden, 

 eine derselben ist die Spitzenfäule (Top-rot). — Blattfleckenkrankheiten werden von Lepto- 

 sphaeria Sacchari Bred,\ DE H.A.AN, Coleroa Sacchari (Sacc.) Breda de Haan und mehreren Cerco- 

 spora-Kr\.txv hervorgerufen. — Eine gefährliche Erkrankung des Stengels (Rotfäule, red rot, 

 red sraut), bei der auch der Zuckergehalt sich vermindert (während die Glukose zunimmt), be- 

 wirkt Colletotrichum falcatum Went. Ebenfalls an den Stengeln tritt die Ananasziekte auf, 

 hervorgerufen durch Thielaviopsis Aethaceticus , die freilich kein obligater Parasit ist, sondern 

 deren Eindringen Verwundungen voraussetzt. — Auch ein Brandpilz, Ustilago Sacchari '^A.'sexi'li.., 

 tritt auf den Zuckerrohrstengeln auf. Endlich kommen Hymenomyceten und Gastromyceten in 



