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Rolirzuckerdrogen. 



Betracht, deren Myccl Krankheiten der Stecklinge oder Wurzelerkrankungen bedingen: Maras- 

 mius SaccfiartW AKKKR, ein Hymenomycet, der Erreger der sog. Dongkellankranklieit und 

 die beiden Phalloideen PhaUiis celebiais und Ph. coialloides. 



Die geführlichste Krankheit ist die Ser^h genannte, über die eine ganze Literatur exi- 

 stiert. Wakker bezweifelt ihren parasitischen Charakter. 



G€winnung. Frisches Zuckerrohr enthält 12 — i8'|o Rohrzucker und bis o,7"|(, 

 reduzierenden Zucker (Vandesmet). Der Zucker ist nicht gleichmäßig verteilt. Wrihrend 

 z.B. die Spitze nur 1,9 14 "1,, enthält, steigt der Gehalt im oberem Stengelteil auf 

 7'79'/o' *™ mittleren auf 14'^'ln und beträgt im unteren 14,7 "Jq. Umgekehrt sinkt 

 in den gleichen Organabsclinitten der Glukosegehalt von 2,367 auf 0,945, 0,207 

 und 0,175. Doch sind diese Verhältnisse sehr variabel. Unter verschiedenen orga- 

 nischen NichtzuckerstofTen ist auch Aconitsäure im Zuckerrohr gefunden worden 

 (A. Behr). 



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Fig. 40. 

 Ernte des Zuckerrohrs. 



Die Gewinnung des Rohrzuckers aus dem Zuckerrohr geschieht in folgender 

 Weise. Sobald das Rohr eine gewisse Höhe erreicht hat, wird es etwas über dem 

 Boden geschnitten (Fig. 40). Dann 'werden die Blätter entfernt (I, Fig. 72 u. 73) 

 und die knotig gegliederten dicken Stengel auf Kähnen (I, Fig. 219) oder Karren 

 (I, Fig. 74 u. 215) oder Feldbahnen in die Mühle (I, Fig. 75) gebracht und dort 

 zerquetscht (I, Fig. 144), worauf man den Rohsaft klärt, eindickt und kristallisieren 

 läßt. Dies geschah früher in den Produktionsländern in sehr primitiver Weise und 

 der Kolonialzucker mußte daher in Europa raffiniert werden. 



Jetzt sind unter Benutzung der bei der Rübenzuckerindustrie (s. d.) gemachten 

 Erfahrungen zahlreiche modern eingerichtete Rohrzuckerfabriken in den Produktions- 

 ländera entstanden, die nunmehr auch in den Tropen reinen Rohzucker und selbst 

 Konsumzucker fabrizieren. Die ja\anischen Zuckerfabriken z. B. sind mit allen nur 

 erdenklichen modernen maschinellen Einrichtungen versehen (Taf. V). 



In Vorderindien ist (nach Pharmacogr. indic.) das durchschnittliche Erträgnis 



