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knollen von Virginien (Carolina), wohin Solanum titheros7im wohl aus Südamerika gekommen war, 

 nach Europa (Island). Gerard (Herbai, vgl. I,S. 909) hatte die Pflanze 159; in seinem Garten, 

 vielleicht auch 1587 der Breslauer Arzt Scholz. Clusius, der sie 1588 von Philippe de Sivry 

 erhielt und in Wien kultivierte, beschrieb sie und bildete sie unter dem Namen Papas Perua- 

 norum ab (Rarior. plant, historia). Ende des XVI. oder Anfang des XVII. Jahrh. war die Kultur 

 der Kartoffel in Toscana verbreitet (Pater Magazzini) und als Raleigh 1623 nochmals und mit 

 besserem Erfolge als das erste Mal Anbauversuche machte, waren die Tartufoli schon in Spanien 

 und Italien gut bekannt. 1588 kam die Kartoffel nach Wien, 1591 nach Dresden. Anfang des 

 XVII. Jahrh. waren die Blüten bei der Pariser Hofgesellschaft sehr beliebt und 1616 kam der 

 Knollen als besonderer Leckerbissen auf die königliche Tafel. Die Knollen, von denen diese 

 Kultur ausging, stammten nicht von Raleigh, sondern waren wohl direkt oder indirekt (über 

 Spanien) von Südamerika importiert. In Europa wurde die Kartoffel besonders durch Francis 

 Drace (I, S. 751), einem Verwandten von Hawkins gegen Ende des XVI. Jahrh. bekannt, doch 

 ist es zweifelhaft, ob die von Drace ursprünglich eingeführte Knollenfrucht nicht die Batate 

 war. Von Italien kam die Kartoffel und ihr Name (s. oben) nach Deutschland und wurde dort 

 Mitte des XVIII. Jahrh. heimisch. Ihre Kultur verbreitete sich aber nur langsam. 167S fand 

 sich die Pflanze in den Gärten des Grossen Kurfürsten, 1680 baute sie der Bauer H.\NS Rogler 

 in Selb (Nordost-Bayern) auf dem Felde. Und nun breitete sich in Bayern und im Vogtlande der 

 Anbau aus, der von den Kanzeln herab empfohlen wurde. Noch Friedrich DER Grosse mußte 

 im Teuerungsjahr 1745 energisch für sie eintreten und festen Fuß hat sie bei uns eigentlich 

 erst im Anfang des XIX. Jahrh. gefaßt. Die russische Regierung zahlte noch Mitte des XIX. 

 Jahrh. Prämien für den Anbau. In größerem Maßstabe wird sie seit 1 684 in Lancashire (Eng- 

 land), seit 1717 in Sachsen, seit 1728 in Schottland, seit 1738 in Preußen (im größeren Maß- 

 stabe seit den Jahren 1770 — 1772), seit 1783 in Frankreich angebaut. Dort wirkte der Apo- 

 theker Parmentier für sie und noch heute heißt die Kartoffelsuppe in Frankreich Soupe Par- 

 mentier. Jetzt hat sich die Kartoffel sogar die Tropen (Gebirge in Java) und das arktische Gebiet 

 (Hammerfest) erobert. 



Die Stammform von Solanum tuberosum nennt Alph. de Candolle: S. tuberosum a 

 Chiloense (gefunden 1862 von Philipp! auf der Insel Chiloe). Er unterscheidet von ihr die 

 Varietäten ß cultum, y Sabini und ö Maglia. Doch faßt Baker den Begriff 5. tuberosum weiter. 

 Nach ihm erstreckt sich das Verbreitungsgebiet nicht nur über Chile und Peru, sondern auch 

 über Ecuador, Columbia, Costarica, Me.\iko und die südwestlichen Staaten von Nordamerika. 



Lit. Abbild, der Pflanze bei Wettstein in Engler-Prantl, Pflanzenfamilien. — Saare, 

 Fabrikation der Kartoffelstärke. 1897. — Harvey W. Wiley, The manufacture of Starch from 

 potatoes and Cassava. U. St. Dep. Agr. Div. ehem. Bull. 58 (1900). — Trchirch, Realenzyklop. 

 d. Ges. Pharm, und Tschirch-Oesterle, Anatom. Atlas. — De Candolle, Geogr. bot. raison, 

 und L'origine des plant, cult. 4 edit. 1896 (dort die Literatur). — Wiesner, Rohstoffe. — Zahl- 

 reiche Analysen bei König. — Zur Geschichte der Kartoffel. Prometheus 1910, S. 384. — 

 Hartwich u. Jama, Chuna. Schweiz. Wochenschr. 1909, 313. — H. Jumelle, Les plantes ä 

 tubercules alimentaires (avec 15 Fig.). Paris 19 10. 



Vgl. auch E. Schulze, Vorkommen von Hexonbasen in d. Knollen d. KartoflTel. Landw. 

 Vers. Stat. 1903. — Über das Solanin der Kartoffeln vgl.; Firb.\s, Monatsh. d. Chem. 1889, 

 541. — Schnell, Apoth. Zeit. 1898, 775. — Bauer, Zeitschr. Angew. Chem. 1899, 99. — 

 Weil, Pharm. Zeit. 1900. — Wintgen, Arch. d. Pharm. 1906, 360. — Über das Vanillin 

 der Kartoffelschalen vgl. Bräutigam, Pharm. Zeit. 1900, 165. — Die Blüten der Kartoffel- 

 pflanze enthalten ein mydriatisches Alkaloid neben Betain (Schütte). 



b) Arrowroots. 



Unter diesem Namen, der aus arrow {■= Pfeil) und root (= Wurzel) gebildet 

 ist, begreift man alle aus tropischen Pflanzen, besonders den unterirdischen Organen 

 derselben, hergestellte Stärkemehle. Das Arrowroot par e.xcellence ist das Amylum 

 marantae. Pfeilwurzel ist der Name der Maranta anindinacea und scheint das eng- 

 lische Wort dafür Arrow root, das bereits 1791 (Olaf Swartz, Observat.) und schon 

 früher üblich war und dann auf das Stärkemehl übertragen wurde, in die südameri- 



