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Stärke aus unterirdischen Oi^anen. 



Indien kultiviert in Madras, Bengalen, Bombay und Pondichery, sowie auf 

 Ceylon und in Burma (wie es scheint ist das Rhizom hier stärkeärmer). Australien 

 kultiviert in Queensland und Neu-Süd- Wales. 



Louis Planchon hatte 1909 Muster von Martinique, Annam, Cochinchina, 

 Guadeloupe, Guyana, Madagascar in Händen. 



Die Kulturmethode hat mit der der Kartoffel viel Ähnlichkeit. Man setzt Ab- 

 schnitte, besonders die knospentragenden Endstücke der Wurzelstöcke (<■ Saatwurzeln») 

 oder benutzt junge Schößlinge als Saatgut, die man in Abständen \on 1 5 cm setzt. 

 Nach 8 — 12 Monaten kann geerntet werden. Auf den Bermuden wird im Mai ge- 

 pflanzt und im März und April geerntet. Man hebt die ganze Pflanze aus dem 

 Boden, schneidet die Rhizome ab und benutzt das Kraut als Gründüngung. 1 000 qm 

 Land liefern etwa 6240 kg Knollen, die 1296 — 1370 kg Stärke geben. Die Kultur 



Fig. 59- 



Die unterirdischen Organe von Maranta arjtndinacea. 



SpS. Speichersproß, WS. Wandersproß, K. Knospe, BS. Blätter und Blüten bildender Sproß. [Tschirch.] 



ist leicht zu erlernen, verlangt kein großes Kapital und gibt mit wenig Düngung bald 

 Erträgnisse auf relativ schlechtem Boden. Nur ist ein frostfreies, tropisches oder 

 subtropisches Klima erforderlich. 



Darstellung der Marantastärke. Die Ausbeute an Stärke aus den Knollen, 

 die etwa 52 — 83 g wiegen (Pf.ckolt), ist 15 — 19 "/o (Eberhard erhielt 20,78 "Jq). 

 Die Fabrikation ist auf den Bermuden teils Groß-, teils Hausindustrie. Sie wird 

 mit großer Sorgfalt betrieben. Die gewaschenen Rhizome werden zunächst sehr 

 sorgfältig geschält (die Schale enthält einen BitterstotT) , dann nochmals gewaschen 

 und zu einem Brei zerquetscht. Der Brei fällt dann in einen feindurchlöcherten 

 Zylinder, in dem sich eine mit hölzernen Schaufeln besetzte Walze dreht. Die durch 

 die Löcher gehende Stärkemilch wird in Sedimenteurs absetzen gelassen, die Stärke 

 vom Wasser getrennt und in flachen Kesseln mehrmals gewaschen. Die Stärke wird 

 alsdann, nachdem die obere Schicht entfernt wurde, mit neusilbernen Schöpflöffeln 

 in flache Kupferpfannen gebracht, diese mit Gaze überbunden und in die Sonne 

 gestellt. Die trockene Stärke wird in mit Papier ausgekleidete Fässer gebracht. 



In St. Vincent schält man die Rhizome nicht. Sie kommen nach dem Waschen 



