AVestindisches Arrowroot. 



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in den Pulper. Die Pulpa wird handgesiebt und die Stärkemilch durch mehrere 

 Siebkolonnen in mit weißglasierten Ziegeln ausgemauerte Senkbassins geschickt. Der 

 Absatz wird dann wiederholt unter Schlagen mit hölzernen Stöcken mit Wasser ge- 

 waschen. Das Vortrocknen erfolgt auf Horden, dann legt man die halbtrockene 

 Stärke in eigenen Trockenhäusern locker auf siebartig durchbrochene Drahtunterlagen. 

 «Durch das Austrocknen brechen die zuerst auf die oberste Etage gelegten Stücke auf 

 und fallen auf die nächste Etage, bis sie schließlich fein gekörnt auf die unterste 

 Etage gelangen» (Semler). In drei Tagen muß die Trocknung beendet sein. Dann 

 gelangt das Arrowroot in Zinnkästen oder in mit Papier ausgeklebte Fässer. Äußerste 

 Sauberkeit wird beobachtet, alle Geräte sind von Kupfer, Messing, Neusilber usw., 

 alle riechenden Substanzen werden ferngehalten. 



In Hausindustrie stellten schon die westindischen Neger Arrowroot dar: 

 durch Zerstampfen der Wurzelstücke in hölzernen Mörsern. Jetzt wird Arrowroot im 

 Kleinbetrieb auch auf den Bermuden bereitet. Die gewaschenen und geschälten 

 Rhizome werden in einfachen Reibmaschinen zerrieben, der Brei nacheinander auf 

 drei Haarsieben von verschiedener Maschenweite mit Wasser ausgewaschen, die Stärke- 

 milch absetzen gelassen und vom Satzmehl die obere Schicht mit einem neusilbemen 

 Löffel abgekratzt, dann wird die Stärke nochmals gewaschen und schließlich in Horden 

 auf Siebtuch mit Gaze bedeckt in der Sonne getrocknet. 



Handel. St. Vincent- Arrowroot ist in Bareis ä 100 kg im Handel (extra 

 prima 00 und prima o) — eine besonders gute Sorte auch wohl in Kisten mit vier 

 Dosen ä 20 kg. 



Das Tonkin-(Maranta-)Arrowroot (Bot-Hoang-Tinh) ist bisweilen in Papier ge- 

 wickelt in kleinen Paketen von 15 mm Durchmesser im Handel (Abbild, bei Louis 

 Planchon). 



Der Arrowroot-Export aus St. Vincent erreichte 1908 einen Wert von 2" 

 Sterling. Die Einfuhr von Arrouiroot nach London betrug 1906: 14772, 1907: 11 

 12337, 1900: 13936 barreis, und 1906: 255, 1907: 36, 1908: 109 bo.xes and tins. 

 (mehl?) ist auch Ausfuhrartikel von Deutsch-Ostafrika (Braun). 



Beschreibung. Ma- 



rantastärke ist dadurch aus- 

 gezeichnet, daß sie zwischen 

 den Fingern gerieben ein 

 eigentümliches knirschen- 

 des Geräuch hervorruft. 



Sie liefert mit sieden- 

 dem Wasser einen färb-, 

 geruch- imd geschmack- 

 losen, durchsichtigen und 

 schleimigen Kleister, der 

 einen lichtbläulichen Schim- 

 mer besitzt. 



Der Grund, warum 

 von vielen das westindische 

 Arrowroot vorgezogen wird, 



ist der, daß es infolge seiner pj„ (^^ 



Bereitung immer neutral ist MaruntaüMie. [Tschirch-Oesterie, AtUs.] 



713 Pfund 

 087, 1908: 

 Pfeilwurz- 



