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Stärke aus Stämmen. 



oder in aus Sagoblattsclieiden gebildeten Körben (timbil) zu einem Wasser getragen. 

 Hier erfolgt die Auswaschung nun in der Weise, daß man über einem ausgehöhlten 

 Sagostamme oder einem Kahne oder einer aus Rinde oder Sagoblattscheiden her- 

 gestellten langen, auf Stützen ruhenden Rinne am einen Ende ein eigenartiges < Filter» 

 anbringt. Das zerfaserte «Mark» wird auf eine durch einen gebogenen Rottan- oder 

 Bambu-Stecken straff gespannte beutelartige Seivorrichtung, die oft aus der zerfaserten 

 Blattscheide der Cocospahne besteht, geschüttet und auf dieser durch Aufgießen von 

 Wasser und Umrühren ausgewaschen (Fig. 64). Der eine hält die Seih Vorrichtung, der andere 



ilemukul -Sagu, d. h. Herausklopfen des Sagomarkes. [Nach der Zeichnung eines Malaien {Tupamahu} in BuU. 



Kol. Museum Haarlem Nr. 44.] 



gießt. Die Stärkemilch läuft für gewöhnlich nicht direkt in die lange Rinne, sondern 

 erst in eine meist aus einer Blattscheide gebildete kurze und breite Rinne, die bis- 

 weilen unten eine Siebvorrichtung besitzt. Durch diese einfache oder doppelte Seiung 

 werden die meisten Fasern zurückgehalten — sie werden verfüttert — und auf dem 

 Boden der langen Rinne, die durch Fasern der SagoVüXX&x, der Cajupufi].nd& oder 

 Arenpalme gedichtet wird, setzt sich das Stärkemehl ziemlich rein ab. Das Wasser 

 fließt über den Rand der Rinne oder am Ende (durch ein weiteres Sieb) ab und 

 wird schließlich ganz abgelassen. 800 kg Markmasse liefern 320 — 350 kg Sagomehl. 

 Das Rohsagomehl w^ird dann in Massen von c. 30 Pfimd in Blätter gewickelt und 

 diese mit Rottan verschnürt oder in eigenartigen aus Sagopalmblättern gebildeten 

 Körben (tuman, tamang) als Rohsago (sagumanta, lapia-manta) auf den Markt ge- 

 bracht. Aus ihm werden die Hauptspeisen der Molukken dargestellt (Warburg). 

 In Sumatra bringt man den Rohsago in Zuckerhutform in den Handel. Ein Baum 

 kann 150 — 300 kg marktfähige Ware produzieren. 



In Süd- und West-Neu-Guinea ist die Bereitung des Sago ähnlich wie auf den 

 Molukken, auf Celebes, auf dem Lingga- Archipel und den Key-Inseln (siehe I, Fig. 139). 



