] 84 Stärke aus dem Endospeim ^■on Samen. 



Blicke auf d. Pflanz.- u. Tierleb. in den Niederl. MalaienKind. 1883. — Warburg in Tschirch, 

 Ind. Heil- und Nutzpflanzen (dort auch Abbild.). — Wiesner, Rohstoffe (dort die ältere Lit.). 



— Am ausführlichsten (mit zahlr. Abbild.) Sogoe en Sagoepalmen, Bulletin 44 des Kolo- 

 niaal Museums Haarlem 1909 (mit Beitr. von van OijEn, Fortgens und [malaiisch] Tupam.\hu). 



— Veth, Bijdragen tot de kennis van de voornaamste voortbrengselen van Nederl. Indie. IV. 

 De Sagoe 1866. — Semler, Tropische Agrikultur. — de Clercq, Nieuw plantk, Woordenb. v. 

 Ned. Ind. 1909. — Tschirch-Oesterle, Anatom. Atlas. — Tschirch, Artikel Arrowroot in 

 Realenzyklop. d. ges. Pharm. 



2. Andere Palmen- (und Cycadeen-) Stärke. 



Ebenfalls einen Sago bzw. ein sagoähnliches Mehl liefern (jedoch nur in beschränktem 

 Maße) die Cycadeen: Cycas circinalis (paku adji) auf den Salomonsinseln, ferner: Cycas 

 rci'oluta in Japan und China, Zamia integrifolia (Koonti) in Florida, Z. spiralis in Australien, 

 Z. media in Ostindien, Z. pumila, angiistifolia und tetmis in Westindien. Dann die Palmen: 

 Arenga sacchariferaLABiLL. (Zuckerpalme, Aren, s. S. 1 28) auf den Sangirinsein, auf Celebes und 

 Ceylon, Eiigcissonia tristis (bulang nanga), Caryota purpuracea (bulang talang), Caryota itrois.'L. 

 in Mysore, C. Ruiuphiana Mart. auf den Molukken, Borassus flabelliformis L. (Palmyrapalme, in 

 Ostindien, Ceylon) und B. tunicata LouR., Guiliehna grafiatensis Karst, in Neugranada und 

 Venezuela, sowie einige Cocos-, Oreodoxa, Phoenix- und CÄa»zae>-o^.r- Arten (Nordamerika); ferner 

 Raphia vinifera und Medemia nolilis auf Madagaskar u. and. Die Stärke der Palmyrapaime 

 ist der echten Sagostärke ähnlich, weicht aber doch in einigen Punkten ab. Namentlich sind 

 hoch zusammengesetzte Körner hier häufiger (Näheres bei Wiesner). Louis Planchon und 

 JUILLET bilden a. a. O. die Stärke von Borassus flabelliformis, Caryota iirens, Phoenix und 

 anderen Palmen und Cycadeen ab. 



III. Stärke aus dem Endosperm von Samen. 

 1. Amylum tritici, 



Weizenstärke, — amidon de ble ou froment (franz.) — wheat starch (engl.) — • 

 amido di frumento (ital.) — tarwe zetmeel (hoU.) — hwetestärkelse (schwed.). — 

 vehnä tärkkelys (fin.) — buza kemenyit" (img.) — Oirä/ivZoi' (n.-griech.). 



Stammpflanze: Triticum vulgare Vill., Hist. pl. Dauph. II, 153 (T. sati- 

 vum Lam. Encyc. meth. 1787) und Verwandte. 



Etym. ^Triticum quod tritum e spicis^ (Varro) — von tero, trivi, tritum = reiben 

 (mahlen) oder terere = treten (austreten, ausdreschen), — nvQÖg (von nvff s. Geschichte) wegen der 

 feuergelben Farbe der Früchte. Ein Weizenfeld erscheint im Herbst von Weitem gesehen 

 rotorange. — ble (franz.), biada (ital.) von spätlatein. bladum = Korn, oder angels. blaed = 

 Frucht, oder kelt. blawd ^ Mehl. — froment aus frumentum. — Weizen im got.: hwaiteis, 

 germ.: hwaitja, ahd.: weizzi, mhd.: weitze, von hwita = weiß, wegen der Farbe des Mehls. 

 Davon auch engl, (common) wheat. Der Weizen heißt im Ägyptischen swt (die hieroglyphischen 

 Zeichen, I, S. 470), koptisch suo; daraus entstand das griechische alTOq als Lehnwort. 



Systemat. Stellung. Gramineae, Hordeae. 



KüKN'iCKE teilt die Weizensorten in folgende drei Gruppen: 



1. Triticum vulgare Vill. Dazu T. vulg. (im engeren Sinne), T. compactinn 

 Horst (Zwergweizen) T. turgidum L. (englischer Weizen), T. durum Desf. 

 (Hartweizen). 



2. Triticum polonicum. 



3. Triticum monococcum. 



Abbild, der Ähren in MULL-GuYOT, Encyclop. d'Agriculture (einige auch bei Hackel 

 in Engler -Prantl, Pflanzenfam.). 



