Amylotextrin. igg 



Er nannte ihn Amidulin. Der eigentliche Entdecker ist aber Musculus (1870), 

 der ihn dextrine insoluble dans l'eau nannte. Den Namen Amylodextrin gab ihm 

 Walter Nägeli (1873), der den Körper auch kristallisiert in Sphärokristallen erhielt. 

 Das Erythrodextrin und das Achroodextrin sind unreines, vorwiegend mit Dextrin 

 verunreinigtes Amylodextrin. Lintners Amylodextrin ist mit viel Amylose (Meyer) 

 verunreinigtes Amylodextrin. Von der Am}lose (reiner Stärkesubstanz, s. oben S. 1 54) 

 unterscheidet sich Amylodextrin (nach A. Meyer) durch folgende Eigenschaften: 



Amylose Amylodextrin 



Bleiessig gibt Niederschlag in 0,05 "/o gibt selbst in 6 "/q Lösung keinen 



Lösung Niederschlag 



Tanninlösung gibt einen Niederschlag noch in gibt keinen Niederschlag, selbst 



0,00,5 "/o Lösung in 5 «,'0 Lösung 



Jodlösung in verd. Lösung rein blau in verd. Lösung rein rot 



FEHLiNGsche Lö- wird nicht reduziert 100 g Amylodextrin reduziert so 



sung stark wie 5,6 g Dextrose 



(a)D in Lösung von Ca(N03)2 ^-|-23o'' +195" 



Reines Amylodextrin kristallisiert in Nadeln, Tafeln und Sphärokristallen. DieLöslich- 

 keit in kaltem Wasser ist gering, besser löst es sich in Wasser von 60 ", noch besser bei 

 90". Siedender Alkohol von 50 "/o löst reichlich. Das Molekulargewicht ist sehr hoch. 



Die «Stärke, welche sich mit Jod rot färbt», die man bisweilen in Pflanzen 

 findet, ist eine an Am3'lodextrin reiche Stärke. Sie wurde zuerst von Nägeli (1858) 

 im Samenmantel von Chelidonium maj'iis beobachtet, dann von Gris (1860) im Klebreis 

 {Oryza sativa var. glutinosa), von A. Meyer in Pantaim miliaceum var. glutinosum und 

 Sorghum vulgare var. glutinosum und von mir im Samenmantel von Myristica fragrans 

 gefunden, dessen Hauptbestandteil sie bildet. Gepulverte Macis ist an ihr leicht 

 zu erkennen. In Embryonen fand sie Treue, in phanerogamischen Parasiten 

 Russow. Diese durch Tod rot werdenden Stärkekörner enthalten neben Amylodextrin 

 noch (Dextrin und) Amylose. Ich habe sie « Amylodextrinstärkekörner» genannt, 

 Bütschli betrachtet sie als ein besonderes stärkeähnliches Kohlehydrat: Amylo- 

 erythrin. Zu ihnen gehört auch die sog. Florideenstärke (vgl. Cmragee-n). 



Lit. Musculus, Zeitschr. f. Chem. 1869 u. 1870 u. Zeitschr. f. phys. Chem. 2. — 

 Walter Nägeli, Beitr. 2. näh. Kenntn. d. Stärkegruppe. Leipz. 1874. — Shimoyama, Beitr. 

 z. Kenntn. d. Japan. Klebreis. Diss. Straßburg 1886. — Dafert, Beitr. z. Kenntn. d. Stärke- 

 gruppe. Landw. Jahrb. 1886. — Arth. Meyer, Stärkekörner 1895. — Tschirch, Inhaltsbest. d. 

 Arill. V. Myrist. fragr. Ber. d. Bot. Ges. 1888, 138. Artikel Amylodextrin in Realenzykl. d. ges. 

 Pharm, u. Angew. Anatomie. — Euler, Grundlagen d. Pflanzenchemie 1908. 



Die einzige Droge, die hierher gehört, die Macis, deren Grundparenchym- 

 zellen dicht mit Amylodextrinstärkekörnem erfüllt sind (vgl. Tschirch, Angew. Ana- 

 tomie), wird weiter hinten bei Myristica abgehandelt werden, da die Macis besser zu 

 den RiechstofTdrogen gestellt wird. In gewissem Sinne kann aber auch das Trehalamanna 

 (S. 147) hierhergezogen werden, da es 25 — ß^"!,, Amylode.xtrinstärke enthält, sowie 

 die Rotalgen, in denen sich Florideenstärke findet. 



Der Klebreis ist nur aus Ausgangsmaterial für ein gegorenes Getränk (I, S. 1019) 

 für uns interessant. 



III. Dextringruppe. 



Über das Dextrin existiert keine Klarkeit, wir wissen nur, daß es ein Poly- 

 saccharid ist. Aber ob es nur ein Dextrin gibt und die Formen Maltodextrin, Erythro- 



