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Dextrin. 



dextrin, Achroodextrin , Amylozellulose usw. Gemische oder Individuen darstellen, 

 wissen wir nicht. Die Dextiinliteratur bietet «ein trostlos verwickeltes, durch zahlreiche 

 Widersprüche getrübtes, vorerst völlig unentwirrbares Bild» (v. Lippjiann i 904). Die 

 jetzt vielfach reproduzierte Formel (Cj.>H2j,Oiq)3.H.,0) trägt also nur vorläufigen Cha- 

 rakter. Skr.-vup erteilte (1905) dem Erythrodextrin ein Molekulargewicht von 1700 

 bis 2000. 



Arthur Meyer nimmt nur ein Dextrin an und betrachtet alle Achroodextrine 

 als Geraenge von Dextrin mit Maltose oder Isomaltose. Das reine Dextrin Meyers 

 zeigte [«]i, = -|- 102 und ein kryoskopisches Verhalten, das auf ein etwas größeres 

 Molekulargewicht als 1223 + 25 hinweist. Es reduziert schwach FEHLiNGsche Lösung. 



Dextrin wurde zuerst von Vauquelin (181 i) als ein besonderer Körper er- 

 kannt, dann zunächst von Persoz und Pay'en (1833) untersucht. 



Lit. Die neuere Liter.ntur bei Lippmann, Chemie der Zuckerarten. — A. Meyer, Stärke- 

 körner. 1895. 



Dextrin. 



Das Dextrin (Dextrine, Dextrina) des Handels wird jetzt meist durch direktes 

 Erhitzten von Stärke auf 150 — 200", seltener durch Einwirkung von verdünnten Säuren 

 oder Diastase auf Stärkekleister gewonnen. 



Die Darstellung des Röstdextrins (Röstgummi, Leiokom), welches jetzt haupt- 

 sächlich im Handel ist und ein gelbliches Pulver bildet, erfolgt meist durch Erhitzen 

 von luf trockener KartofiTeistärke in rotierenden, mittelst überhitzten Wasserdampf er- 

 wärmten Trommeln auf 180 — 200", seltener durch Erhitzen von feuchter Stärke in 

 flachen Kästen auf 160". 



Bei der Darstellung des Säure dextrin s, welches ein weißes Pulver darstellt, wird die 

 Stärke mit 2 — 9 "|,j,j chlorfreier Salpetersäure und etwas Wasser vermischt, in dünner Schicht 

 auf iio*" im Luftbade erhitzt. Seltener wird Salzsäure, Schwefelsäure oder Oxalsäure 



benutzt. (Letztere muß 

 nach der Behandlung 

 entfernt werden.) 



Bei der praktisch 

 nur selten ausgeführten 

 Darstellung des Dia- 

 stasedextrins wird 

 die Stärke bei 60 — 75" 

 mit Malzaufguß be- 

 handelt. 



Endlich wird 

 auch das auf eine der 

 genannten Weisen er- 

 haltene Rohdextrin da- 

 durch gereinigt, daß 

 man es mit Wasser 

 auszieht, mit Alkohol 



ausfällt oder die Lö- 

 Fig. 73. 

 _, . . . ,,, ,, , „ . „ sungemdampftundden 



Dcxtrinierte (Karto f fei- )Stärke: a in Ol, die übrigen in Wasser. 



[Xach Tschirch-Oesterie, .\tias.j Rückstand trocknet. 



