Dextrin. 20T 



Für medizinische Zwecke wird nur Röstdextrin verwendet. Die Pharm, 

 helv. IV z. B. schließt ausdrücklich das mit Salpetersäure oder Oxalsäure bereitete und 

 sog. chemisch reines Dextrin aus. Sie gibt z. B. an, daß die kalt bereitete Lösung durch 

 Jod weinrot gefärbt werde, Kalkwasser und Diphenylamin keine Reaktion geben. Dies 

 Röstdextrin, das wir als eine Droge betrachten dürfen, muß man aber 

 richtiger dextrinierte Kartoffelstärke nennen. Es besteht aus Stärkekörnern, die 

 alle Stadien der Dextrinierung zeigen. Neben noch fast unveränderten finden wir 

 solche, die schon in Amylodextrinstärke und andere, die schon ganz oder zum Teil 

 in Dextrin übergeführt sind (Fig. 73). 



Äußerlich sind die Körner nur wenig verändert, denn wenn man sie in Ol be- 

 trachtet, zeigen sie noch die Umrißlinie der Kartoffelstärkekörner und im Polarisations- 

 mikroskop das schwarze Kreuz. Nur eine kleine Luftblase an Stelle des Kerns (Fig. 73) 

 verrät, daß nicht alles geblieben ist wie es war. Legt man die Körner aber in Wasser, 

 so zeigt sich, daß tiefgreifende Veränderungen eingetreten sind. In den ersten Stadien 

 der Dextrinierung hat sich der Spalt erweitert, die innersten Schichten sind gelöst, 

 die Schichtung ist sehr deutlich geworden. In den späteren Stadien sind dann die 

 äußeren Schichten und hier besonders die wasserreichen der Dextrinierung anheim 

 gefallen. Sie lösen sich in Wasser auf und es bleiben zahlreiche übereinander ge- 

 schichtete Häute übrig, die den dunkleren Schichten des unveränderten Kornes ent- 

 sprechen. Am längsten widerstehen die mittleren Partien des Korns. Sie färben sich 

 mit Jod blau, violett, rotviolett oder rot, sind also noch zum Teil unveränderte, zum 

 Teil schon in Amylodextrin übergegangene Stärke (Tschirch-Oesterle, Anatom. 

 Atlas, Taf. 52). 



Deutschland fabriziert viel Dextrin. Hamburg exportierte 1908 22631 dz Dextrin (und 

 geröstete Stärke) und importierte 21839 dz. 



Frankreich importierte 1908 84187 kg Dextrin aus Deutschland und etwa ebensoviel 

 aus Österreich, nur wenig aus Belgien und den Niederlanden. 



IV. Inulindrogen. 



Die Vorstellung, daß auch das Inulin, das Valentin Rose 1804 zuerst als 

 Absatz aus einem Dekokte von Inula Helenium beobachtete und dem Thomson den 

 Namen gab, zu den Polysacchariden gehört, gründen wir auf die Tatsache, daß es 

 bei der Hydrolyse und der Einwirkung des Enzyms Inulase (Bourquelot) Fruk- 

 tose liefert. Die Formel wird sehr verschieden geschrieben. Die Angaben schwanken 

 zwischen Cg^Hij.jOgj (= 6(C|;Hiq05) . H.^O, Kiliani, Tanret) und CiosHisoOyo (I^ullj. 

 Nur Becha.mp erteilt ihm die einfache Formel CjjHjqOj. Jedenfalls wird Inulin so- 

 wohl durch Inulase (nicht durch Diastase, Pt3'alin, Emulsin, Invertin) wie durch Hy- 

 drolyse mit verdünnten Säuren fast vollständig in d-Fruktose (Lävulose, Frucht- 

 zucker, vgl. S. 7) übergeführt. Hefe vergärt Inulin nicht. Inulin reduziert Fehling- 

 sche Lösung nicht, wohl aber ammoniakalisches Silbernitrat, dreht links ([«Jd = — 

 36,57'', Lescoeur et Morell) und färbt sich nicht mit Jodlösung. 



Im Gegensatz zur Stärke ist Inulin nicht in Körnerform in den Zellen abge- 

 schieden, sondern (obwohl schwer löslich in reinem kaltem Wasser) im Zellsafte gelöst, 

 also direkt wanderungsfähig. Beim Trocknen der Drogen scheidet es sich in Form 

 von Schollen aus, beim Einlegen der frischen Pflanzenteile in Alkohol in Form von 

 Sphärokristallen (Fig. 74), die sich in konzentrierter Schwefelsäure und auch in heißem 

 Wasser, aber ohne Kleisterbildung, lösen. 



