2CiA Inulindrogen. 



nur die Wurzel der wildwachsenden Pflanze. Diese (Racine de chicorce sauvage) ist 

 in Frankreich offizineil. Die Wurzel der kultivierten Pflanze w'ird beträchtlich dicker 

 als die der wilden Pflanze und daher, um sie besser trocknen zu können, meist in 

 2 oder 4 Längsstreifen oder dicke Querscheiben zerschnitten. 



Anatomie. Die Rinde macht etwa i|g — 1/3 des Gesamtdurchmessers aus. Sie 

 ist radial gestreift (Unterschied von Tara.vacum). Der Holzkörper ist gelb und deut- 

 lich strahlig. Der primäre Bau der Wurzel ist diarch. Die aus wenigen Zellreihen 

 bestehende primäre Rinde bleibt erhalten (Holfekt). Im oberen Teile ist der strah- 

 lige Bau des Holzkörpers auf dem Querschnitte sehr deutlich. Hier ist auch die 

 Cambiumlinie ziemlich regelmäßig. Weiter unten ist der Holzkörper zwar auch noch 

 deutlich strahlig, aber die Cambiumlinie verläuft hier oft unregelmäßig in einer Bogen- 

 linie. Der Holzkörper ist markfrei. Er enthält sehr viel Holzparenchvm und in 

 dasselbe eingebettet im Innern unregelmäßig, weiter nach außen bis zum Cambium 

 in unterbrochenen radialen Reihen angeordnet, zahlreiche getüpfelte Gefäße, die im 

 Längsverlaufe meist gekrümmt, oft sogar geschlängelt und sehr deutlich gegliedert 

 sind. Das Gewebe der breiten Markstrahlen unterscheidet sich im Querschnitt kaum 

 von dem Holzparenchvm. Bisweilen (nicht immer) finden sich im Holzkörper links- 

 schief getüpfelte, relativ dünnwandige Ersatzfasern (Moeller). In der sekundären 

 Rinde liegen, zu radialen Strahlen angeordnet, Gruppen von gegliederten Milchröhren 

 und Siebröhren. Die Milchröhren (Weite ö — 10 mit) desselben Radialstrahles bilden 

 infolge von Radialanastomosen ein reich verzweigtes Netz. Auch das Phloemparenchym 

 und das Parenchym der Rindenstrahlen ist mächtig entwickelt. Der äußere Teil der 

 Rinde, der außerhalb der Sieb-Milchröhrenstrahlen liegt, ist sehr locker. Die Zellen 

 sind hier tangential gestreckt und neigen zur Pektinisierung. Im obersten Teile der 

 Wurzel ist diese ganze Schicht abgestorben und bedeckt als ein leicht abreibbarer 

 Mantel die Wurzel. Zu äußerst liegt eine schmale, aus dünnwandigen Zellen bestehende 

 Korkschicht. Alle parenchymatischen Zellen enthalten eine Inulinlösung, bei der Droge 

 InulinschoUen. Die kräftige Hauptwurzel übernimmt die Befestigung. Die Nebenwurzeln 

 sind ausschließlich Ernährungswurzeln (Tschirch u. Radlauer). Die Anatomie der 

 Blätter bei Planchon-Collin. 



Lit. MoErxER-WiNTON, Mikroskopie der Nahrungs- u. Genußm. 1905 (Abbild.). — 

 Planchon-Collin, Drogues simples 1896, Fig. 642 u. 643. — Vogl, Nähr.- u. Genußm. 1899, 

 334. — HOLFERT, Arch. Pliarm. 1889. — Rosen, Wandtafeln. 



Chemie. Die Wurzel enthält Inulin, Zucker, Pektin und einen (nicht 

 untersuchten) Bitterstoff, sowie angeblich Harz, Gerbstoff und ein flüchtiges Öl (vox 

 Bibra), keine Stärke. Der Inulingehalt beträgt in der Wurzel der wildwachsenden 

 Pflanze bisweilen nur 1 1 "j^, in der kultivierten igO/^ (von Bibra). Rundquist (a. a. O.) 

 gibt ihn auf i8,5''|q an. Durch die Kultur wird der Gehalt stark gesteigert. Dragen- 

 DORFF fand (1870) in der Wurzel im Juni 4,82, Mitte Juli 36,53, Anfang August 

 44,01 und Anfang September 44,49 "Iq Inulin. Der Gehalt ist also ganz abhängig 

 von der Vegetationsperiode. Der Inulingehalt der Wurzel kann 57,79 "/o der Trocken- 

 substanz erreichen (A. Mayer). 



Die frische kultivierte Cichorienwurzel enthält 72,07 — 79,20*'/q Wasser, 

 0,92 — 1,15 "lo Stickstoffsubstanz, 0,11 — 0,60 "|u Fett, 0,6 — 6,1 7 "jg Zucker, 

 im Mittel 15,30 "/(, stickstofffreie Extraktbestandteile, 0,65 — iiH^/o Asche. In der 

 Trockensubstanz im Mittel 84,37 "/(, stickstofffreie Extraktbestandteile (H. Schulze, 

 VON Bibra, Ha.sall, J. Wolkf). Getrocknete kultivierte Cichorienwurzel 



