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Reservezelluloso-Mcmbranindiogen. 



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weniger rein-weißen, steinharten Endosperm, das im Innern einen groben Längsspalt 

 oder eine gestreckte Höhlung zeigt, die besonders bei den großen Colon- und Gua- 

 aquil-, weniger bei den kleinen Savanilla- und Tumaco-Sorten hervortritt und die 

 Verwertung der Steinnüsse zur Knopffabrikation sehr beeinträchtigt. Das Endocarp 

 zeigt in der schwarzen Zone Palissadensklereiden, die Kieselkövper enthalten (Molisch). 

 Dann folgt eine Zone kleiner Sklere'iden und die innerste Schicht besteht aus braunen 



Inhalt führenden Faserzellen. Die 

 bisweilen abgescheuerte, oben aut- 

 sitzende Deckschicht (Mesocarprest) 

 besteht aus netzig verdicktem, luft- 

 führendem Parenchym (T. F. Ha- 

 nausek). Die Samenschale be- 

 steht aus verschieden langen und 

 verschieden orientierten gestreckten 

 Skiereiden mit braunem Inhalt (Ab- 

 bild, bei Vogl). Das Endosperm 

 ist steinhart. Seine Zellen sind 

 außerordentlich stark verdickt und 

 zeigen große Porenkanäle, die sich 

 an der Trennungsplatte keulig er- 

 weitern. Die Trennungsplatte ist 

 von feinen Plasmafäden durch- 

 zogen, die eine offene Kommuni- 

 kation der Zellen hervorrufen (ag- 

 gregierte Verbindungen), aber auch 

 die ungetüpfelte Membran ist von 

 feinen Plasmafäden durchzogen (so- 

 litäre Verbindungen, Abbild, bei 

 Kohl, Ber. d. d. bot. Ges. 1900, 

 Taf. X). Die primäre Membran so- 

 wie die Schichtung der sekundären 

 treten erst beim Behandeln mit 

 Kali hervor. Die Wand wird durch 

 Jod-Schwefelsäure blau. Im Lumen sieht man beim Präparieren in Ol große Aleuronkörner. 

 Chemie. Reiss fand in der Steinnuß 11,04 Wasser, 3,1 — 4,2 Protein, 1,51 

 Fett, durch heißes Wasser extrahierbar (exkl. Zucker) 7,5, Dextrose 0,49, Zellulose 

 74 — 75, Asche 1,3 "/o- Bei der Hydrolyse erhielt er einen neuen Zucker, den er 

 Seminose nannte und den Emil Fischer dann mit der d-Mannose (Rechts-Man- 

 nose, vgl. S. 6) identifizierte, die er bei der Oxydation des Mannits neben Fruktose 

 erhalten hatte. Er ist auch identisch mit der Isomannitose, die Tollens und Gans 

 bei der Hydrolyse des Salepschleims erhielten, und wohl auch mit der Carubinose. 

 Der Pentosan- (nach Ivanow Araban-)gehalt beträgt 1,29 "/„ der Trockensubstanz. 

 Die Seminase der Legumini>sensamen vermag die Reservezellulose im Phytdephas- (u. 

 and. Palmen-) Samen nicht direkt zu spalten — wohl aber, wenigstens teilweise, nach 

 24 stündigem Digerieren 60% Schwefelsäure. Die Samen von /%)'/'(?/i?/'/M.r enthalten ein 

 Fruktomannan, das auf einen Teil d-Fruktose (Lävulose) 20 Teile Mannose 

 liefert. Ivanow fand Hemizellulosen (Hexosane und Pentosane) und zwar 2,16 "Iq 



Fig. 91. 



Zellen aus dem Endosperm der Samen von Pliytelcphns macrocarpa 

 [Aus Tschirch, Angewandte Anatomie.] 



