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Pentosane und 1,55 "j^ Methylpentosane, viel Mannosezellulose und den dritten Teil 

 davon Dextrosezellulose (?). Die Wände bestehen jedenfalls vorwiegend aus Mannanen. 



Mannane finden sich in der Reservezellulose der Samen der Dattel, von Ceratonia 

 und Phytelephas, im Äz/^schleim, in Cichorium, Taraxacum und Helianthus^xsxzeXn, in 

 Oliven, Äpfeln, Bananen, Mandeln (Storer) — Galakto-Mannane in den Samen von 

 Ceratonia, Foeniim graecum, Phoe7iix canarie7isis, Stryclinos potatorutn, — Gluko-Mannane 

 im Samen von Ruscus actdeatus — Frukto-Mannane (Manno-Fruktosan) in vegetabi- 

 lischen Elfenbein. Storer betrachtet das Mannan als einen weitverbreiteten ReservestofT. 



Das Endosperm von Phytelephas jnacrocarpa enthält 8,8 "Jq Wasser und 5,48 "jg der 

 Trockensubstanz Rohfaser, d. h. durch Schwefelsäure während einer Stunde nicht 

 verzuckerbare Substanz (Liebscher). Der Gesamtstickstoffgehalt beträgt nur 

 o,6ig''|o (bei der Erdnuß: 8,132 "Ij, Stutzer), davon unverdaulich 0,082 ''Jq, der 

 Rohproteingehalt 7,3i''/o (Formenti, beim Dattelsamen 4,4 "/q) Georges). Nach 

 Liebscher soll in den Pkytelepkas%a.Txi&\ ein Alkaloid, Phytelephantin, vorkommen. 

 Mehu gibt Zucker (in den frischen Samen Rohrzucker) als Bestandteil an und den Ei- 

 weißgehalt auf 1,165 — IjSI^/o- I^'s Asche beträgt bei Phytelephas 1,40 (1,70 Holde- 

 FLEiss), bei der Tahitinuß (s. d.) 2,62% (Harz). Die Asche enthält 33,58 "/q SiOj. 

 Die Steinschale gibt I4,6*'|{) Asche, vorwiegend aus Kieselsäure bestehend (Mehu). 

 Nach Harz besitzen die Samen von Phytelephas eine Härte von 2,6, die Tahitinuß 

 (s. weiter hinten) von 2,82 (tierisches Elfenbein 2,8, Äreca Catechu 2,3). 



Handel. Die Steinnüsse bilden einen bedeutenden Exportartikel des Magda- 

 lenenstromgebietes. Die Steinnüsse werden besonders aus Guajaquil und Manta (Ecua- 

 dor) via Magellan oder Colon in Säcken von 100 kg exportiert. Columbien liefert 

 die Corozos de Savanille. 



Handelssorten (nach Jos. Moeller): Marcellino, walnußgroß, c. 23 g 

 schwer. Panama, größer, c. 53 g. Tumaco, von San Lorenzo, von Kugelausschnitt- 

 form, Gew. 70 g. Palmyra, Kern graubläulich. Carthagena, 50 — 55 g schwer, Stein- 

 schale dunkelschwarzbraun. Guajaquil, Steinschale lehmfarbig, c. 45 g schwer. 

 Esmeralda, kaffeebraun. Kern gelblich oder bläulich-weiß. Gew. 80g. Colon, Gew. 

 Sog. Amazonas, taubeneigroß, Gew. 35g, Kern elfenbeinweiß. Savanilla in vier 

 Sorten (vgl. Wiesners Rohstoffe H, 691). 



Der Großhandel unterscheidet besonders zwischen Guajaquil mit kleinem 

 Spalt, 1000 geschälte Samen gehen auf 95 — 100 kg, und Savanilla mit großem 

 Spalt, 1000 auf 5,5 — 7,5 kg (Planchon). Meist werden sie in der Steinschale (en 

 coque) versandt. Die eine Hälfte des europäischen Bedarfes importiert Hamburg, die 

 andere Le Havre und Genua. 



Hamburg importierte 1908 aus Ecuador (Guajaquil-Manta, Esmeraldas, Tumacos in 

 Columbien) 87 Q5odz, aus Columbien (Savanilla, Cathagena, Panama und Colon) 30300 dz. 



An'wendung. Die Steinnuß wird in Deutschland, z. B. in Schlesien, dann in 

 Böhmen, Wien, Frankreich und Nordamerika auf Knöpfe verarbeitet. Sie läßt sich 

 färben. Die gemahlenen Abfälle werden zur Fälschung von Gewürzen und Kaffee- 

 surrogaten benutzt. Gemahlene Steinnuß ist 1907 auch als Verfälschung von Mehl 

 (VoY, Bertarelli), sowie auch als Verfälschungsmittel des Knochenmehles und Palm- 

 kernmehles beobachtet worden (Harz) und 1909 als Beimischung des Pulvers der 

 Sem. strychni (Louis Planchon und Juillet). Der Vorschlag von Liebscher (1885), 

 sie auf Albumin für Färbereizwecke zu verarbeiten, scheint nicht befolgt worden zu 

 sein. Sie geben ein gutes Ausgangsmaterial zur Darstellung von Mannose. 



