2 58 Lichenino-Membranindrogen. 



Flückigers Vorschlag) als Dextrolichenin bezeichnet — , den in kaltem Wasser 

 unlöslichen, durch Jod nicht gebläuten, der 20 "Iq ausmacht, Lichenin. Der letztere 

 scheidet sich aus der Abkochung der Flechte beim Erkalten als Gallerte ab. Berg gab 

 beiden die Formel (C(;Hj(,05)n . Die Hydrolyse mit Mineralsäuren lieferte ihm aus 

 beiden gärungsfiihigen Zucker. Diastatische Fermente verzuckern nicht. Lichenin (s. 

 oben, S. 263) bildet eine Gallerte, aber keinen bindenden Kleister. Es liefert mit 

 Salpetersäure Oxalsäure (nicht Schleimsäure). Das durch Auskochen mit Wasser, 

 Fällen mit Alkohol usw. gewonnene Lichenin ist optisch inaktiv und liefert bei der 

 Hydrolyse mit verd. Schwefelsäure d-Glukose. Die Kohlehydrate der Cetraria islandica 

 betragen im ganzen 80 ^\^. Sie bestehen etwa zur Hälfte aus dem in heißem Wasser 

 löslichen Lichenin. Die in Wasser unlöslichen Kohlehydrate sind Hemizellulosen, 

 die Dextrane, Mannane und Galaktane und etwa 3 "1^ Pentosane, sowie ein wenig 

 echte Zellulose (?) enthalten. Werden nämlich die wasserlöslichen Kohlehydrate durch 

 Auskochen entfernt, so bleibt ein Rückstand, der bei der Hydrolyse viel d-Glukose 

 und daneben weniger d-Mannose und d-Galaktose und etwas Pentosen und Methyl- 

 pentosen liefert (Ulander und Tollens). Selbst durch anhaltendes Kochen ist man 

 aber nicht imstande, dem unlöslichen Rückstande ganz die Eigenschaft zu nehmen, 

 sich durch Jod blau zu färben (Pereira). Entbittertes, d. h. von der Cetrarsäure 

 befreites Island. Moos, enthält: N-freie Extraktivstoffe, Lichenin usw. 79,2 "Jq, N- 

 haltige StofTe 2,81"/,), Rohfett 0,4 ö|o, Rohfaser 4,6*15, Asche 6,99 "j^ (Hansteen). 

 Zu Brot verbacken wurden 50 "/g der Flechtenkohlehydrate vom Körper resorbiert 

 und verbrannt. Poulson empfiehlt es als Nahrungsmittel für Diabetiker. Es gelingt, 

 bis 70 "Iq gallerfbildende StofTe aus Cetraria islandica durch Auskochen darzustellen, 

 die im Verhältnis 1:20 eine steife Gallerte bilden (Flückiger). 



Bereits John erkannte (1821) den Bitterstoff als einen eigentümlichen Be- 

 standteil. Berzelius und besonders Rigatelli stellten die Substanz dann dar und 

 einige Zeit spielte «RiGATELLisSalz» (unreines Cetrarin) als Fiebermittel in Italien eine 

 Rolle. Herberger isolierte den BitterstofT (1837) in reinerer Form und nannte ihn 

 Cetrarin (Moosbitter). Diese Forscher benutzten Alkohol als Extraktionsmittel. Doch 

 wußte bereits Berzelius, daß man Isländisch Moos mit Pottasche entbittern kann. 

 Schnedermann und Knop, die sich eben.so wie Payen der Alkalien zur Extraktion 

 bedienten, erhielten (1845) das Cetrarin kristallinisch in Form intensiv bitter schmecken- 

 der Nadeln, erkannten seine Säurenatur und nannten es Cetrarsäure. Sie gaben 

 ihm die Formel C34H32O15 (resp. Cj^Hj^Og); Hilger und Buchner formulierten 

 CgflHgQOjj. Cetrarsäure, nach Simon: Cj^Hj^O,,, ist zu etwa 2 — 3"/^ (nach Simon sicher) 

 in der Flechte vorgebildet enthalten neben Fumarsäure (Simon) und Protocetrar- 

 säure (Hesse). Cetrarsäure reduziert Fehlingsche Lösung in der Wärme, löst sich sehr 

 wenig in siedendem Wasser, leicht in Alkalien und Alkalikarbonaten. Auch die Salze 

 schmecken sehr bitter. Wird die Lösung in alkoholischer Salzsäure einige Stunden 

 gekocht, so färbt sie sich erst gelb, dann grünlich, rötlich fluoreszierend, violettrot 

 und endlich blau (Simon), eine sehr charakteristische Reaktion. Bei der Spaltung mit 

 Natronlauge und Zinkstaub entsteht Orcin( Zopf) und i,2-Dimethylphendiol-3,5 (Simon): 



CH3 



CHg/Vn 



Oh'1 JOH 

 H 



