iOS Cryptogame Schleimdiogen. 



Essay of the Ceylon Moss. London 1S40. — LovÄN, Om Geleers. Lund 1841. — Archer, 

 Pharm. Journ. XIII, 312, 1854. — SiMMONDS, Ebenda 355. — (Wiggers bespricht Archers 

 u. SiMMONDS Arbeit, Pharm. Jahresb. 1854, 10). — Payen, Compt. rend. 1859 u. 1860. — 

 H.\JiBURY, Science papers 1860. — Marchand, Note sur le Phycocolla ou gelatine vög^tale 

 produite par les algues. Bull. soc. bot. France 27 (1879), 287 und 1880, 207. — C. A. J. A. 

 OUDEMANS, Bijdrage tot de kennis van het Agar-Agar vlugtige opmerkingen omtrent Fucus 

 amylaceus en Tjentjau. Haa.\m. Tijds. 1856 (gute morpholog. u. anatom. Abbild, von Eiie/ii-unia 

 spinös, u. Gracillaria lichenoides), auch Arch. Pharm. (2) 87, 283 (mit einer Tafel). — J. Agardh, 

 Spec. gen. et ordines algarum. Lund 1848 — 76. — Suringar, Algae japonicae. — De Toni, 

 Sylloge algarum omnium hucusque cognitarum. ^ Useful plants of Japan. — BORNET et Thuret, 

 Rec. d'observ. sur les alg. Paris 1876—1880. — Okamura, Neue Japan. Florideen. Hedwigia 

 1894. — Yatabe, Iconographia Hör. japon. I. — Matsumara, Catal. of the plants of Japan. 

 — Holmes, The Japanese sea weed industry (Pharm. Journ. 1906, 319 (besonders nach D.WID- 

 SOHN, Wakayama Sea weed industr. Bull. Imper. Inst. IV, 2, 125; mit Abbild.) — Dymock, 

 Vegetable Mater, med. — Filet, Plantkundig woordenboek. — Hartwich in Realenzykl. d. 

 ges. Pharm. I, 322. — Krasser, Algen in Wiesner, Rohstoffe. — Die Gelidiaceen-Literatur 

 bei Schmitz-Hauptfi.eisch in Engler-Prantl, Pflanzenfam. I, 2,340. — Abb. von Gracillaria: 

 Bentley-Trimen, pl. 306. — Planchon-Collin, Drog. simpl. I, Fig. 10 u. 11 (auch anatom.). 

 Darstellung und Handelssorten. Die Auskunft, die Holmes (1906) von einem 

 Japaner erhielt, lautete daliin, daß die gereinigten Algen zu einem steifen Gelee ge- 

 kocht werden, welches in Formen ausgegossen wird. Die erkaltete Masse wird, in 

 Streifen geschnitten und, der Sonne einen Tag ausgesetzt, langsam trocknen gelassen. 

 Der Hauptsitz der Agarfabrikation sind (nach Davidsohn) die Distrikte von Osaka, 

 Kioto, Nagano und Hiogo (besonders Hokaido, Wakayama, Miye, Shozuoka, Chiba), 

 woselbst die Gewinnung namentlich während der Wintermonate betrieben wird. Die 

 Pflanzen werden bereits vom Mai bis August gesammelt, während welcher Zeit sie 

 am ergiebigsten sind. Die Hauptalge ist Gelidiiim «Swatisüt, (= G. Amansii), in 

 Japan «Tengusa» genannt. Sie ist 10 — 20 cm lang und wird mittelst Haken und 

 Schaufeln bzw. Schleppnetzen, auch durch Taucher aus dem Meere gesammelt, da 

 die am Ufer wachsenden Algen von geringerem Werte sind. Es werden aber auch 

 andere Arten (s. oben) zur Agarbereitung herangezogen; man setzt diese gewöhnlich 

 dem Tengusa- Agar in größerem oder geringerem Maße zu (vgl. oben S. 306), wo- 

 durch die Qualität natürlich entsprechend beeinflußt wird. Die frisch gesammelten 

 Algen werden von den Fischern am Strande sorgfältig getrocknet und hierbei zum 

 Teil schon gebleicht; dies geschieht häufig (z. B. in der Provinz Izu) auf über den 

 Boden erhöhten Bambusmatten. Das Produkt wandert nun in die «Kanten > -Fabriken, 

 wo es in einer Art von steinernen Mörsern unter fortwährendem Wasserzusatz von 

 anhaftenden Verunreinigungen, wie kleinen Muscheln und dergleichen, befreit wird. 

 Dann wird es in Bambuskörbe in fließendes Wasser gestellt, um die letzten Unreinlich- 

 keiten zu entfernen. Dann wird gebleicht, unter fleißigem Begießen und Wenden (zu- 

 mal bei trockenem Wetter), wozu in der Regel 24 Stunden, bei ungünstiger Witte- 

 rung aber auch mehrere Tage erforderlich sind. Das erste Bleichen beginnt im August 

 oder September. Die Algen .werden in dünner Schicht auf Bambusmatten ausgebreitet. 

 Schließlich hängen die Algen zu Bündeln zusammen und diese Bündel werden ver- 

 speichert. Zur eigentlichen Herstellung des Agars, die vom November bis März er- 

 folgt, weicht man die bearbeiteten Algen in Wasser ein, kocht sie über freiem Feuer 

 (in 790 gallons haltenden Kesseln) oder behandelt sie mit Wasserdampf. Hierbei 

 werden von den Fabriken bestimmte Gewichtsmengen Wasser und Algen (es kommen 

 z. B. 165 engl. Pfund Algen auf 950 — 1000 Gallonen Wasser) eingehalten. Ver- 

 wendet man geringwertigere Algen als Zusatz, so läßt man diese länger kochen, d. h. 



