ß 1 2 Crj'ptogame Schleimdrogen. 



Schwankungen, in einem Falle iSigö^jj,, im andern ^.Sg"];, Asche. Davidsohn fand 

 in bestem Japan. Agar 2I,79''|q Wasser, 5,g5''lo N-haltige Subst., 64,59''/o Kohle- 

 hydrate, Gelose, 3. 54% Zellulose, 4,13% Asche. Greenish gibt in Agar 7 Kohle- 

 hydrate an: wasserlöslicher Schleim, Gallerte bildende Substanz, Stärke, Metarabin, 

 Pararabin, Holzgummi, Zellulose. Die Zusammensetzung der «Strohhalmform» und 

 der sog. «vierkantigen Form» des Agar unterscheiden sich nur wenig, sie enthalten 

 (vgl. bei König) 2,5 (6,1)% Protein, 0,85 (0,58)0/0 Fett, 70,58 (63,96)010 Kohle- 

 hydrate, 3,06 (3,18)0/0 Pentosane, 0,44 (0,42) "/q Rohfaser, 3,46 (3,4)°/o Asche. 

 König und Bettels fanden bei der Hydrolyse von Gelidium carlilagineutn u. and. 

 Gelidierr. d-Galaktose, Fruktose und Pentosen. Die gleichen Zucker liefert Agar-Agar. 

 Bei der Hydrolyse von Agar wird Zellulose abgeschieden und es scheint auch das 

 dem Glukose-Dextrin entsprechende Anhydrid der Galaktose (Galaktan) aufzutreten 

 (ToLLENs). Nach O'Shaughnessy enthält Jaßwmoos 54,5°/o Pflanzengallerte (Pektin), 

 15O/0 Stärkemehl (?), 0,50/0 Wachs, 40/0 Gummi, iSOjo Faser und Salze. Ferner ist 

 Jod darin gefunden worden (Wonneberg und Kreyssig). Greenish fand 36,7 i^/o 

 Gelose — daneben Metarabin (1,320/0). Paramylan (6,52), Holzgummi (3,17), Zellu- 

 lose (10,17). 



Das Kohlehydrat des Agar-Agar wurde als Gelose (Payen 1859) bezeichnet 

 und zur Pektingruppe gerechnet. Gelose ist nicht identisch mit Fucin, Lichenin, Para- 

 rabin. Bei der Hydrolyse liefert Gelose u. a. Arabinose (Greenish). Reine Gelose gibt 

 noch I : 500 eine steife Gallerte und unterscheidet sich von der tierischen Gelatine 

 dadurch, daß sie von Tannin nicht gefällt wird, vom Carrageenschleim, daß sie ge- 

 latiniert, und vom Gummi, daß sie sich nicht in kaltem Wasser löst. Das Gelosin 

 Guerins (1886), das zu 20O/0 aus Gelidiuvi cornnart erhalten werden kann und dem 

 Fucin und der Pektose nahestehen soll, ist wohl identisch mit Gelose. Nach Payen 

 stimmt die Gelose von Agar-Agar mit der dts Ja/namoos überein. Morin und Porum- 

 BARU gaben ihr die Formel CflHjoGs. Sie wird durch Jod rotviolett. Agar-Agar liefert 

 bei der Behandlung mit HNO3 Schleimsäure und Oxalsäure. Es enthält also ein 

 Galaktan (Greenish, Morin, Bauer). Bei der Oxydation lieferte Agar Strohhalm- 

 form 25,44 — 25,9i0/|j, Agar vierkantige Form 27,060/0 Schleimsäure — entsprechend 

 33,05 — 36,57 o/g Galaktose. Ein wesentlicher Bestandteil sowohl dts Agai-Agar wie des 

 Ceylonmoos (Reichardt, Greenish) ist, wie es scheint, das Pararabin (Cj2H2.20ij)n. 

 Pararabin quillt in Wasser und besitzt im Gegensatz zur Arabinsäure keine sauren 

 Eigenschaften. Bei längerer Berührung mit Alkalien geht es in Arabinsäure über. Das 

 Pararabin des Agar-Agar liefert bei der Hydrolyse Galaktose (Bauer), das des Ceylon- 

 moos Galaktose und d-Glukose (Greenish). Bei der Hydrolyse des Nori (s. oben) 

 wurde i-Galaktose, d-Mannose, Glukose und etwas Fucose erhalten (Oshima und 

 ToLLENS). Es enthält also Mannan. Nach Tollens enthält^^ö?- i,660/g der Trocken- 

 substanz Pentosan. 



Die wichtigsten Gelatine gebenden Algen und aus Algen gewonnenen Sub- 

 stanzen zeigen folgendes Verhalten (Stanford). Mit 1000 T. Wasser geben eine 

 Gelatine: 



Die erhaltene Gelatine 

 Von Teile Also Proportion , ., , . 



schmilzt bei 



Gelose aus China 4 i 3i,o0 



Gelidium comeum 8 2 3i,oO 



Chondrus crispus 30 7,5 26,5* 



