3-M 



Schleimepidermen. 



Jahresber. d. Pharm. 18S5). — JouCK, Beitr. z. Kenntn. d. HCN abspalt. Glyk. Diss. Straßb. 

 1902. — Th. Greenish, Further contrib. of the pharm, of linseed. Pharm. Joum. 15 (1884), 169 

 (Leinsamenmehl). — Gehalt an Öl: KÖNIG a. a. O. Dann: Chem. Dnigg. 1899, 522. — L.\ Wall 

 and PtRSEL, Am. journ. pharm. 1899, 393. — Patch, Proc. am. pharm, assoc. 1906, 339. — Det 

 and CowiE, Pharm. Journ. 25 (1895), 1037. — Ober das Öl vgl. bes. Lewkowitsch, Chem. 

 Technol. u. Analyse d. Öle, Fette usw. 1905 (dort die Literatur). — Dann auch Dieterich, 

 Helfenb. Ann. 1887, 89. — Klopsch, Zeitschr, anal. Chem. 1888, 452. — Asche: Hauke 

 a. a. O. — LArDRE.M", Ann. agronom. 6, 315. — Moor and Priest, Pharm. Journ. 1900. — 

 Peter.s, Apoth. Zeit. 1909, 538. — Zahlreiche Aschenanalys. d. Samen, Früchte u. d. ganzen 

 Pflanze in Wolff, Aschenanalysen 187 1, 106. 



Verfälschungen und Prüfung. Leinsamen ist oft mit anderen Samen ver- 

 mischt, doch dürfen nicht mehr als höchstens 4 "Iq darin sein (Flückiger), bei Öl- 

 saat beträgt der Gehalt bisweilen 30 — So^'/o (z.B. in Telquel aus Calcutta). Nobbe 

 fand in einem 2,84 •'jg fremde Samen enthaltenden Lein die Samen von 41 Phanero- 

 gamen. Völcker fand in russischem Leinsamen 3 "/q» "^ bestem indischen 1,7.5 "/q 

 fremde Samen. In dem hellen indischen Lein verraten sich dunkle Samen leichter, 

 als in dem rotbraunen russischen. 



Im Leinsamen wurden oftCruciferensamen und dieSamen des in Leinfeldern häufigen 

 Loliiim (7/7CT«f ScHRAD. beobachtet, im Leinmehl oft Rapskuchen (bei Revisionen noch 

 1 9 1 o beobachtet, durch den abweichenden Bau der Samenschale leicht kenntlich) und Wei- 

 zenmehl (Beringek). Tunmann beobachtete ( 1 906) Kieseiguhr als Verfälschtmgsmittel. 



Holmes fand in englischem Lein : Lolhun, Polygonum Persicaria, Chenopodium glaticum ; 

 in holländischem L. : Chenopodium album; in russischem L. : Camelina sativa, Spcrgiila arvens., 

 Lolium, Polyg. Persicar.\ in littauischem L.: Centaiirea Cyanns; inOdessa-L. : Polygomrm, Con- 

 volvuhis, Agrostemma Githago, Sinapis, Paniaim, Setaria; in indischem L. : Sesamicm, prviim, 

 Sinapis, Medicago; in sizilian. und ionischem L.: Galium spur., Ervum. (Er bildet ab: Lolium 

 spec, Polygon, lapathifol., Spergula arvens., Chenopod. alb., Silene inflata, Camelina sativa, Cen- 

 iaurea Cyamis, Panicum miliac, Setaria, Sinapis, Agj'ostemma Githago, Sesam, indic., Jßrvum, 

 Medicago, Galium spur.) CoLLiN et Perrot erwähnen und beschreiben (in Les Residus industriels 

 1904) eine große Anzahl von Verfälschungen der Leinpreßkuch en. Sie bilden ab die Elemente 

 der Fruchtschalen des Lein und die besonders häufigen Samenschalen von Spergidaria arvensis, 

 Chenopodium polyspermum, Cerastium triviale und von Leguminosen [Luzerne u. and.), sowie Lychnis, 

 Githago und Reisspelzen. Nicht unbedenklich ist eine Beimengung von Lolium temrilentum. Daß 

 davon bis 25 "/o '" einem Leinsamen vorkamen, ist aber wohl nur eine Fabel oder ein Zufall. 



Aus der oben mitgeteilten Entwicklungsgeschichte der Samenschale geht hervor, 

 daß beim unreifen Samen sowohl in der Schleimzellenschicht wie in der darunter 

 liegenden, als auch in der Nährschicht Stärke vorkommt; die Kömer sind relativ groß 

 in den äußeren, klein in den inneren Samenschalschichten. Demnach wird man, da 

 dem reifen Samen in der Regel Stärke gänzlich fehlt, die Beimengung unreifen Samens 

 im Leinmehl an den Stärkekörnern erkennen können. Doch fand Tunmann bei 

 einer Sorte Springlein auch im reifen Samen Stärke, ebenso Schürhoff imd Ebert 

 (in der Schicht zwischen Schleimepidermis und Faserschicht). Die mikroskopische Prü- 

 fung gibt hierüber Aufschluß. Doch kann man auch, da kleine Stärkemengen, die ja 

 auch von geringen zufälligen Beimengungen stärkehaltiger Samen stammen können, 

 toleriert werden dürften, nach Lloyd in der Weise verfahren, daß man 1,0 Leinniehl 

 mit 20 ccm Wasser kocht, erkalten läßt und zu 8 ccm des Schleims eine Mischung 

 von 0,2 ccm Jodlösung (i : 50) und 10 ccm lo^/gige Schwefelsäure hinzufügt. Hierbei soll 

 Blaufärbung nicht auftreten (weniger als 0,5 "jo Stärke). Fragmente von Cruciferen- 

 (Brassica-, Sinapis-) Samen färben sich mit Kalilauge dunkel (Lein nicht, J. Lehmann). 

 Auch der Nachweis von Schwefel im Destillat oder dem alkalischen Filtrat kann be- 



I 



