Rhiz. Valerianae. 



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An die Oxalsäure schließen sich dann an: 



COOK 



von denen besonders die Bemsteinsäure in unreifen Früchten (Wein, Stachelbeeren, 

 Johannisbeeren, Äpfeln, Bananen), aber auch in ^/ra/ablättern, Rhabarberstielen und 

 in der Zuckerrübe, sowie als Harzester (Tschirch und Aweng) im Bernstein vor- 

 kommt und endlich die sich an die Bemsteinsäure anschließende Gruppe der Oxy- 

 säuren : 



COOH 



^ I 

 HCH 



I 

 HCH 



I 

 COOH 



Bemsteinsäure 



COOH 



I 

 HCOH 



1 

 HCH 



I 

 COOH 



d-Apfelsäure 



COOH 



I 



OHCH 



HCH 



I 

 COOH 



1-Apfelsäure 



COOH 



I 

 HCOH 



I 

 OHCH 



I 

 COOH 



d-Weinsäure 



COOH 



I 

 OHCH 



I 

 HCOH 



I 

 COOH 



1 -Weinsäure 



Racemische Apfelsäure 



Racemische Weinsäure 



COOH 



I 

 HCOH 



I 

 HCOH 



I 

 COOH 



Meso- 



weinsäure 



Die von Scheele (I, S. 968) entdeckte Apfelsäure (Donovans Acide Sor- 

 bique) ist als 1- Apfelsäure weit verbreitet (Braconnot, Übersicht bei Czapek). Sie 

 findet sich meist gebunden, aber auch frei, besonders reichlich in den Vogelbeeren 

 (Vogel, Houton Labillardiere, Liebig), den sauren Äpfeln, — und dem daraus 

 dargestellten Extracttun ferri pomati — , dann auch in Kirschen, Pflaumen, Wein- 

 trauben, Heidelbeeren, Ananas, den Beeren von Hippophae, und Berberis, den Blättern 

 des Tabak (Vauquelin), des Chelidonium majus und Rhejint (3,5 % saures Malat), 

 dem Euphorbium {2^°jf) Calciummalat, Tschirch und Paul) und in vielen Pilzen 

 (z. B. Polyporus officinalis). Besonders reichlich ist Apfelsäure aber in den Blättern 

 der Crassulaceen (25 — 3o''|„ des Trockengewichtes) enthalten; die hier vorkommende 

 Säure soll aber eine vierte stereoisomere, rechtsdrehende Form sein, die mit keiner 

 der übrigen übereinstimmt (Aderson). 



Von den ungesättigten niederen Fettsäuren interessieren uns nur: 

 HC— COOH COOH COOH 



COOH— CH 



Fumarsäure 



und 



von denen die erstere in Pilzen häufig ist, und auch z. B. in Cetraria islandica 

 (S. 268), aber auch in Phanerogamen (Fumariaceen, Papaveraceen) vorkommt, die 

 andere in Rüben und Ranunculaceen (Aconiluin, Adonis, Delplmiimn) vorkommt. «Viel- 

 leicht begleitet sie ständig die verwandte Citronensäure» (Euler). 



V. Weinsäuredrogen. 



Ganz außerordentlich verbreitet ist die Weinsäure, zwar nicht die 1- Weinsäure, 

 auch nicht die Mesoweinsäure und die Traubensäure (racemische oder d + 1 Wein- 



