Fett- und Wachsdrogen. 



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Agro-Cotto ganz verdrängen wird. — In der Provinz von Palermo, wo sechs Fabriken zu finden 

 sind, die den konzentrierten Preßsaft und Cedrato di Calce darstellen, hat sich schon eine 

 von diesen in eine größere Aktiengesellschaft verwandelt, die über 70000 kg im Jahre Ci- 

 trato di Calce exportieren soll. — Die Provinz Messina allein soll über i Million kg kon- 

 zentrierten Citronensaft (Agro-Cotto) im Jahre darstellen, was sicher eine enorme Quantität 

 darstellt, wenn man bedenkt, daß man, um lOO kg gewöhnlichen (nicht konzentrierten Saftes) 

 zu erzielen, 2000 — 2800 Citronen benötigt. Die Exportzififern sind folgende: Gewöhnlicher, 

 nicht konzentrierter Zitronensaft (Succo di cedro e di limone crudo) 1908: 9250, 

 1909: 6172, igio: 6014 quint. Konzentrierter Citronensaft (Agro-Cotto): 1908: 8366, 1909: 1 178, 

 1910: 8352 quint. Cedrato di calcio: 1908:77101, 1909: 23809, 1910: 64755 quint. (Ravasini). 



Citronensaft kann dadurch haltbar gemacht werden, daß man den mit Talcum 

 geklärten Saft mit i o "/q Zucker aufkocht. Die Konservierung des Citronensaftes kann 

 auch durch Alkohol oder Erhitzen auf 100" oder durch Filtration geschehen (Judicis). 

 Citronensaft ist eines der besten durstlöschenden Mittel. Citronensaft und Citronensäure 

 werden zur Limonadenbereitung in großen Massen verbraucht. Citronensaft (nicht 

 Citronensäure) gilt auch als das beste Mittel gegen Scorbut — Schiffe sind verpflichtet 

 für lange Fahrt Citronensaft an Bord zu nehmen — , dann wird er auch jetzt viel- 

 fach zu den sog. Citronenkurven bei Gicht und als Entfettungsmittel benutzt. 



Die Citronensäure des Handels ist oft mit Weinsäure verfälscht oder sogar durch sie 

 ersetzt. Das D. A. V läßt auf Weinsäure durch folgende Reaktion prüfen : Eine Mischung 

 von I g Acid. citric. und 10 ccm H^SO^, die in einem mit HjSO^ gespültem Mörser bereitet 

 wurde, darf sich höchstens gelb, nicht aber braun färben, wenn sie in einem mit H^SOj ge- 

 spülten Probierrohr eine Stunde lang im Wasserbade nicht über 90° erwärmt wird. 



Lit. Stoddart, Pharm. Journ. (2) 10, 203. — Warrington, Ebenda 2, 384. — Gröger, 

 N. Jahrb. d. Chem. 39, 194. — Wehmer, Citronensäuregärung 1893. — Herzog und Polotzky, 

 Citronensäuregärung. Zeitschr. phys. Chem. 49 (1909), 125. — Buchner und Wüstenfejdd, Citronen- 

 säuregärung. Biochem. Zeitschr. 1909, 395. — Wüstenfeld, Dissert. Berlin 1908. — König, 

 Nahrungs- u. Genußm. 4. Aufl. (dort zahlreiche Limonen-Analysen von Olivieri e Guerrieri, 

 Danesi e Boschi u. and.). — JUDicis, Zeitschr. d. Öster. Apoth. Ver. 1880, 467. — Hallerbach, 

 Die Citronensäure u. ihre Derivate 19 11 (dort die Lit.). 



IV. Fett- und Wachsdrogen. 



Die Beziehungen der Fette zu den Kohlehydraten sind oben (S. 5) erörtert. 

 Es darf als erwiesen betrachtet werden (Vallee, Andre, Gerber), daß in der 

 Pflanze Mono- und Polysaccharide in Fette übergehen. Ebenso findet der umgekehrte 

 Vorgang statt. Physiologisch spielen die Fette bei den Pflanzen die Rolle von Reserve- 

 stoff'en wenigstens überall da, wo sie, wie in den Früchten und Samen, in größerer 

 Menge auftreten (das Fruchtfleisch der Ölpalme enthält 65 — yz^jo, Leinsamen 3 5 — 42 '^j^^, 

 Ricinussamen 46 — SS"/,,. Mandeln c. 53''/o, Wallnußsamen 64%, Copra 67 "/(, Fett — 

 auch die Knollen von Cypenis esculentus enthalten 28 "j^ Fett, sonst sind Rhizome 

 fettarm). Sie werden bei der Keimung verbraucht. Und diese Fälle sind es denn auch, 

 bei denen allein ihre technische Gewinnung lohnt. Ebenso ist das Fett der Sporen 

 Reservestoff' (vgl. Lycopodium). 



Bei den Tieren finden sich die Fette im sog. Fettgewebe, das besonders im 

 intermuskulären und subkutanen Bindegewebe, im Mesenterium und im Knochenmark 

 auftritt. Aber auch außerhalb des Fettgewebes können die Fette in allen Zellen des Tier- 

 körpers abgelagert werden und finden sich auch in tierischen Sekreten, wie z. B. der Milch. 



Im weiteren Sinne gehören auch die Wachsdrogen zu den Fettdrogen und sie 

 sollen denn auch diesen hier angeschlossen werden. 



Tschirch , Handbuch der Pharmakognosie. Bd. II. 35 



