i6o Trocknende Öle. 



(Myosin, Vitellin), 3,36 Nuclei'n usw., o,S8 Lecithin, 30,92 Glyceride, 0,07 Chole- 

 sterin, 2,59 Rohrzucker (E. Schulze) und sonstige lösliche Kohlehydrate, 11,02 

 Pentosane, 0,68 organische Säuren (Citronensäure) , 26,33 Rohfaser, 5,51 Asche 

 (Leuchtweiss : 5 *'/o). Der wässrige Auszug der nnzerkleinerten Früchte schmeckt 

 süßlich und reduziert FEHLiNGSche Lösung in der Kälte, durch Eisenchlorid wird er 

 nicht gefärbt (Flückiger). 



In der von 3,5—6,5% (2.2— 7i30 Wherrell) schwankenden Asche findet sich in %: 

 20,28 Kali, 23,64 Kalk, 36,46 Phosphorsäure, 11,9 Kieselsäure, 5,7 Magnesia, i Eisenoxyd, 

 0,78 Natron, 0,19 Schwefelsäure, o,oS Chlor. 



Femer wurde in der Hanffrucht gefunden: Edestin (Osborne und Campbell), 

 krist Globulin (Ritthaosen, Osborne), Anhydrooxymethylenphosphorsäure(?), 

 als Ca-Mg-Salz = Phytin (?) (Posternak), Trigonellin und Cholin (Schulze und 

 Frankfurt, Marino Zucco, Jahns), 3,36''/o Nuclein, o,88<','d Lecithin und die 

 Enzyme: Emulsin (Simon), Lipase (Siegmund), Protease (Will). 



In den Aleuronkörnern finden sich hauptsächlich Globuline. Die Kristalloide 

 enthalten wenigstens zwei Globuline von verschiedener Löslichkeit, die Globoide neben 

 Globulinen in anscheinend fester Bindung Ca, Mg und H3PO4 mit einem organischen 

 Rest, die Grundsubstanz neben Globulinen wenig Albumosen (Tschirch und Kritzler). 



Durch Pressung erhält man 15 — 30 "Jq Öl (und 70 — 85 "jg «Hanfpreßkuchen»), 

 durch Ätherextraktion bis 34,5''/o Öl (Flückiger); noch höhere Zahlen erhielten Munch 

 (1866): 35,5 "/o und Wherrell (1897) mit Petroläther und Äther: 35,65 "/q. Als 

 Durchschnittsgehalt kann man 32 "Jq annehmen. 



Das Hanföl, Oleum cannabis (huile de chanvre, de chenevis, hemp seed oil, 

 olio di canape) zeigt die Elementarzusammensetzung C = 76,0, H:^ ii,3, 0=^ 12,7, 

 ist frisch gepreßt hellgrün bis grünlichgelb, wird aber bald braungelb und hat meist 

 einen unangenehmen Geruch. Es enthält neben den Glyceriden der Stearin- und 

 Palmitinsäure vorwiegend das Glycerid der Linolsäure (c. 70"!^) neben iS^Iq 

 Linolen- und Isolinolensäureglyceriden (vgl. S. 546). Bauer und Hazura 

 fanden darin eine eigentümliche Fettsäure: Hanfölsäure, CjgHgjOj, die aber wohl mit 

 Linolsäure identisch ist (?). Nach Lewkowitsch fehlt Stearinsäure. Der Gehalt an 

 freier Säure beträgt c. 5 "j^ (Bauer, Hazura, Grüssner), der Gehalt an unverseifbaren 

 Bestandteilen (Phytosterin -j- Lecithin) beträgt 1,08 "/„. Das spez. Gewicht ist = 

 0,925 — 0,931. Das Öl verdickt sich bei — 15 und erstarrt bei — 27". Die Ver- 

 seifungszahl beträgt 190 — 194,9, die Jodzahl ist sehr hoch: 140 — 166 (meist 148 

 bis 157), die Acetylzahl der Fettsäuren 7,5, die Sauerstoffabsorption, direkt bestimmt: 

 i.3>4''/o' '^^^ Temperaturerhöhung bei der MAUMENEschen Probe beträgt 95 — 99" 

 (Ulzer und Klimont), Brechungsexponent in Oleorefraktometer -f- 30 bis 3 7,5, der Ent- 

 flammungspunkt liegt bei 250 — 265 " (Rakusin) (weitere Konstanten bei Lewkowitsch 

 a. a. O.). Das Öl wird rasch ranzig. Da die Fruchtschale stets Chlorophyll enthält und 

 dieses in Öl löslich ist, so findet man diesen FarbstofT auch, wie die spektralanalytische 

 Untersuchung lehrt (Tschirch), im Öl. Das mit Äther ausgezogene Öl ist bräunlichgrün. 



Die in 12 — 15 kg schweren Broten in den Handel gebrachten Hanfsamenpreßkuchen 

 (pain de chinevis, tourteau de chanvre) enthalten c. io"/o Wasser, 6 — io,i7°/„üI, 21 — 3i"'/(, Stick- 

 stoffsubstanz, 17,3 — 24,7°/„ Faserund 7 — 8 "/o Asche (Cornevin, Garola, Dietrich und König). 

 Narkotische Bestandteile, etwa der Art wie sie die Blätter zeigen, enthält die 

 Frucht nicht. Sie kann also nicht zu Berauschungszwecken (I, S. 1042) benutzt worden sein. 

 Wohl aber zeigten die Preßkuchen bei Tieren abführende Eigenschaften. 



