Semen Sesami und Oleum Sesami. 



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Morphologie der Droge. Die Samen sind 1,5 — 4, meist c. 3 mm lang, c. i 

 bis 2 mm breit und i mm dick, je nach der Sorte gelblich-weiß, rötlich oder braun 

 bis schwarz, verkehrt eiförmig, etwas zugespitzt, flachgedrückt, spateiförmig. An 

 den vier Kanten laufen vier mit der Lupe gut sichtbare, schmale Rippen. Dadurch 

 erscheint der Same im Querschnitt undeutlich vierkantig. Die flachen Breitseiten sind 

 infolge eines undeutlichen Netzwerkes feingrubig runzlig. In der Mitte der einen 

 flachen Seite verläuft die Raphe. Das Endosperm ist etwa halb so dick wie ein 

 Cotyledon. Die ölreichen Cotyledonen sind flach, zwischen ihnen liegt der Keimling. 

 Der Geschmack ist angenehm milde-ölig. 



Anatomie. Die Samenschale zeigt zwei Schichten. Die äußere besteht aus 

 beim trockenen Samen zusammengefallenen, nach dem Aufweichen palissadenartig ge- 

 streckten, dünnwandigen Zellen, die, ihrer 

 Außenwand angeheftet, eine in einer gp 

 Tasche sitzende große Calciumoxalatdruse 

 führen (Fig. 182) und bei den dunklen ^j,,, 

 Varietäten auch den in Alkali löslichen 

 FarbstofT (in Form von Pigmentkörpem, 

 Hartwich) enthalten. Von der Fläche 

 betrachtet sind sie isodiametrisch und 

 bieten (auch im Preßkuchen) ein für ^1 

 den Sesamsamen außerordentlich 

 charakteristisches Bild, denn es sind 

 nur wenige Fälle (von Benecke und 

 Collin) beobachtet, wo diese Kristalle 

 fehlten. An den vier Eckleisten (s. oben) 

 des Samens sind die Epidermalpalissaden 

 fächerartig angeordnet (Fig. 182 I). Hier 

 fehlt ihnen auch meist die Kristalldruse. 

 Die zweite Schicht ist die aus mehreren 



Sesamum indicum Dl. 

 Reihen obliterierter dünnwandiger, kleine Q„„schmtt durch Samenschale (S), Endospem, (E) und einen 



Prismen oder Zwillingskristalle (Collin, Cotyledon (C). [Nach Moeiier-Winton.] 



Hanausek) enthaltender Zellen bestehende Nährschicht. Bei den dunklen Sorten 

 führt auch sie FarbstofT. Das Endosperm ist mehrschichtig. Seine Zellen sind etwas 

 dickwandiger als die Zellen der bifacial gebauten breiten Cotyledonen (Fig. 182), ent- 

 halten aber wie diese in Ölplasma eingebettete, Globoide und Kristalloide führende, 

 Aleuronkömer. Diese sind im Endosperm 2 — 6, in den Cotyledonen bis 10 mik. groß. 



Lit. Flückiger, Z. Kenntn. d. Sesamsam. Schweiz. Wochenschr. 1865. — Benecke, 

 Die verschied. Sesamarten u. Sesamkuchen d. Handels. Pharm. Centralh. 1887, 545 und Anleit. 

 zur mikrosk. Unters, d. Kraftfutterm. 1886. — Böhmer, Die Kraftfuttermittel 1903. — Moeller- 

 WlNTON, Mikroskop, d. Nähr.- u. Genußm. 2. Aufl. — Collin-Perrot, Les r6sid. industr. — 

 T. F. H.^NAUSKK in Wiesner Rohstoffe II. Aufl. — Harz, Landwirtsch. Samenk. — Hebe- 

 BRAJ^D, Über d. Sesam. Landw. Vers. Stat. 1898, 45. — KoBUS, Kraftfutter u. s. Verfälsch. 

 Landw. Jahrb. 1884, 813. — H.\rtwich in Realenzyklop. d. Pharm. 



Chemie. Die Samen enthalten im Mittel in Prozenten: 5,50 (5,25 — 6,5) Wasser, 

 20,30 (19,5 — 22,7) Rohprotein, 14,98 stickstoflTfreie Extraktstoffe, 7,15 (6,4 — 8,4) 

 Rohfaser, besonders Pentosane, 4,5 — 6,47 Asche. Femer enthahen die Samen 47 

 bis 57 "lo im Durchschnitt 50 — 530/(1 (indische Saat) bzw. 56— 57O/0 (Levantiner) Öl 



