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Halhtrocknende Öle. 



(die indischen Pressen liefern nur 22 — 3 1 "/o Öl), Saccharose (Väi.lee, 0,64 "Jg 

 Bourquelot) und reduzierenden Zucker (0,14 "/o Bourquelot), ein Pentosan 

 (E. Schulze, Wittmann), Lecithin und Chol in (im Preßkuchen, E. Schulze), 

 Phytin (Posternak), Conglutin, Globulin, Legumin (Ritthausen), Amide, 

 einen i,95<'/(, Schwefel enthaltenden Proteinstoflf. Über 96 "Jq des Stickstofies sind 

 als Eiweißstickstoff vorhanden. Der Gehalt an Calciumoxalat beträgt 0,2 — i,8''/o. 



Das Sesamöl, Oleum Sesami (huile de sesame ou de benne, sesame oil, gingeli, 

 gingili oder jinjili oil, til oder teel oil, benne oil, olio di sesamo), ist kalt gepreßt 

 hellgelb, geruchlos und von angenehmem Geschmack. Die Elementarzusammensetzung 

 des Öls der schwarzen (und weißen) Samen ist C = 76,17 (77,38), H = 11,44 

 (11,59), 0= 12,39 (ii>03) (König). Es enthält 12,1 — 14,1 "/o feste Fettsäuren 

 (Farnsteiner) und 78,1 ^/q flüssige (Laue). Letztere bestehen vorwiegend aus Öl- 

 säure, weniger aus Linolsäure, die festen aus Palmitin- und Stearinsäure, 

 sowie etwas Myristicinsäure (Kreis). Die Menge des Unverseifbaren, das aus Phyto- 

 sterin. Sesamin und Rotöl besteht, beträgt 0,95 — i,32''L, die freien Fettsäuren des 

 kaltgepreßten Öls 0,47 — 5,75 "/g. Das Öl dreht rechts (+0,8° bis + i,6o, Utz) 

 infolge seines Gehaltes an Phytosterin (F. 137, Villavecchia und Fabris) 

 und an durch Eisessig aus dem Öl extrahierbaren, zu 0,2 — 0,5 "Jq vorhandenen 

 Sesamin [CisHjgOs, Nadeln, F. 1180, Tocher; (CiiHi.,03)2, F. 123«, Villa- 

 vecchia und Fabris; CggHgdOn, (?), Bömer und Winter]. Letzteres wird durch 

 Nitroschwefelsäure erst grün, dann hellrot, welche Reaktion die U. St. Ph. zur 

 Identifizierung des Öls benutzt. Ferner wurde daraus ein aus einem krist. Kohlen- 

 wasserstoff (F. 91 — 92'') entstehendes (Canzoneri und Perciabosco), dickes, stick- 

 stoflTreies, rotbraunes Öl isoliert (Tocher, Villavecchia), das die Rohrzucker-Salz- 

 säurereaktion des Öls, die (von Camoin gefundene) sog. BAUDOUiNsche Reaktion, 

 bedingt und das vollständig in die flüssigen Fettsäuren übergeht, wenn diese mit der 

 Bleisalz-Äthermethode abgeschieden werden. Da die BAUDOUiNsche Reaktion auf der 

 Bildung von Furfurol aus der vom Rohrzucker abgespaltenen Lävulose bemht, kann 

 der Rohrzucker bei der für Sesamöl höchst charakteristischen Probe, die noch 

 kleinste Mengen Sesamöl nachzuweisen erlaubt, durch Furfurol ersetzt werden (Villa- 

 vecchia und Fabris). Alle aromatischen Aldehyde mit zyklischem Kern geben mit 

 Sesamöl Farbenreaktionen (Breindl). Ferner findet sich im Sesamöl das phenolartige 

 Sesamöl (Kreis). 



Das spez. Gewicht des Öls beträgt bei 15": 0^921 — 0,926 (am höchsten bei 

 russischen Ölen), bei 98": 0,867—0,870 (Ph. helv. IV), der Erstarrungspunkt liegt 

 bei gepreßtem Öl bei — 4 bis — 6'' (bei e.xtrahiertem Öl bei -|- 5"), der Brechungs- 

 exponent (im Butterrefraktometer bei 25'') 66,2 — 69, die Verseif ungszahl 187,6 bis 

 194,6, die Jodzahl 103 — 114,5 (bei Cura9aoöl 116,8), die Reichertzahl 0,35, die 

 Reichert-Meißlzahl 1,2, die Hehnerzahl 95,6 — 95,86, die Temperaturerhöhung bei 

 der Maumeneprobe 63 — 68". Die Fettsäuren zeigen die Jodzahl 108,9 — 112, eine 

 Acetylzahl 11,5, der Erstarrungspunkt liegt bei 18,5 — 28,5", der Schmelzpunkt bei 

 21 — 31,5. Bei der Elaidinprobe wird das Öl nicht fest. Die Verbrennungswärme des 

 Sesamöls beträgt 9395 g-cal. bei konstantem Volumen (Sherman und Snell). Der 

 Entflammungspunkt liegt bei 240" (Rakusin). Die Pharm, helv. IV gibt als Identi- 

 tätsreaktioa neben der BAUDOUiNSchen nocli an, daß bei Überschichten von Salpeter- 

 säure (1,4) zunächst mit Sesamöl und dann mit Resorcin-Benzol, nach dem Um- 

 schütteln eine vorübergehende rot- bis blauviolette Färbung auftreten soll. 



