Semen Sesami und Oleum Sesami. 



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Die Zusammensetzung der Sesamkuchen (Preßkuchen) ergibt sich aus folgender Tabelle: 



Garola 



Sesam 



schwarz 



WOLKER GrANDEAU' 



Indischer Sesam 



weiß 



Dietrich u. König 

 Max. Min. 1 Mittel 



Wasser 



Stickstoffhaltige Substanz 



Fett 



Stickstofffreie Substanz 



Cellulose 



Asche 



I 9,58 I 8,06 10,20 16,40 8,10 12,45 



41,50 I 36,87 33,75 42,31 32,20 I 36,57 



10,76 ! 11,34 15,38 15,84 5,70 ' 11,86 



I 20,10 25,05 24,13 30,81 14,10 21,12 



7,06 8,14 5,00 13,28 6,10 8,12 



11,00 10,54 11,54 11,40 7,45 9,88 



Die Levantiner Sesamkuchen gelten als eiweißreicher. Sesamkuchen können unbedenklich 

 verfüttert werden. 



Lit. DE LA SoüCHfeRE (Baudouinreaktion) , Zeitschr. anal. Chem. 1882, 445. — Lauk, 

 Journ. Soc. chem. ind. 1901, 1083. — Uxz {vgl. Unters, von afrik., ind. u. levantin. Öl), Pharm. 

 Zeit. 1900, 522. — Tücher, Pharm. Journ. 1891, 639; 1893, 700. — Villavecchia und 

 Fabris, Zeitschr. angew. Chem. 1893, 505. — Hazura und Grüssner, Monatsh. f. Chem. 

 1889, 242. — Breindl, Chem. Zeit. 1899. — Farnsteiner, Chem. Zeit. 1896, 213. — Bene- 

 dict-Ulzer, Analyse d. Fette. — Kreis, Chem. Zeit. 1902, 1014; 1903, 116 u. 1030 u. Über 

 Farbenreaktionen fetter Öle. Verhandl. der Basler Naturf. Ges. 1903. — Soltsien, Vierteljahrschr. 

 Nähr. u. Gen. 1893, 372. — Bellier (Farbenreaktionen des Öls), Ann. chim. anal. appl. 1899, 

 217. — Ciupercesco (Reaktion auf Sesamöl), Bulet. asociat. farmac. Romania 1903. — Lew- 

 KOWITSCH a. a. O. — KÖNIG a. a. O. "Weitere Lit. in Wehmer, Pflanzenstoffe und bei KÖNIG. 



Verfälschtmg. Gebleichtes und verdorbenes Öl wird durch Phloroglucin-Salzsäure stark 

 rot. BaumwoUsamenöl kann durch die Halphensche Reaktion erkannt werden. Eine Lösung von 

 2 g Sesamöl in loccra Chloroform und 20 ccm absolutem Alkohol soll nach Zusatz von drei 

 Tropfen Phenophthale'in und 2 rem n/io Kali eine bleibende Rotfärbung zeigen (Prüfung auf 

 altes saures Öl, Ph. helv. IV). Als Verfälschung sind beobachtet: Arachisöl, BaumwoUsamenöl, 

 Rüböl. 



Anwendung, Die besten Sorten sind, da sie nicht leicht ranzig werden und sich 

 jahrelang unzersetzt halten, dem Olivenöl gleichwertig. Sie werden daher auch in der 

 Enfleurage benutzt. Die Öle zweiter und dritter Pressung dienen besonders zur Seifen- 

 fabrikaton. Es ist in Deutschland gesetzlich vorgeschrieben, daß der Kunstbutter (Margarine) 

 und dem Kunstkäse 5 resp. 10 "/q Sesamöl zugesetzt werden muß, damit die Identi- 

 fikation mit der Baudouin sehen Reaktion möglich ist. Die besten Sorten werden 

 mit Mohnöl, Baumwoilöl und Arachisöl verfälscht, die geringeren mit Rüböl. Aus 

 dem mit Honig versetzten Mehl wird der ~^aXßäq bereitet, eine im Orient sehr be- 

 liebte Fastenspeise (Heldreich). Auch in Indien sind viele Tila-Zubereitungen bis 

 heute in Gebrauch. In Vorderasien und Äg}'pten wird das Brot mit Sesam bestreut, 

 in Sizilien mit den zuvor gerösteten Samen (Ginggiolina). Herba Sesami wird in 

 den Vereinigten Staaten medizinisch benutzt. 



Paralleldrogen. Sesami/m radiatum ScHUlI. et Thonn {^S. foetidntn Atzel, ä occidentale 

 Heer et Rgl., bei den Suaheli ufuta muita = wilder Sesam), in West- und Ostafrika heimisch, 

 wird als Ölpflanze und zur Gewinnung der Samen besonders in Afrika, dann auch auf Ceylon, 

 in Hinterindien, auf den Philippinen und in Amerika (Guyana) kultiviert imd liefert auch Sesamöl, 

 sowie den sog. «dickschaligen» Sesamkuchen (Benecke). Ihre Samen sind schmal berandet und 

 auf den flachen Seiten radial gestreift. Die Epidermiszellen der Samenschale sind innen und an 

 einem Teile der Seiten verdickt und tragen hier die Calciumoxalatkristalle (Benecke). Sesanmm 

 angustifoliiim (Oliv.) Engl., in Deutsch-Ostafrika und Sansibar heimisch, liefert ebenfalls brauch- 

 bare Ölsaat, doch sind die Samen kleiner. 



Das sog. «deutsche» Sesamöl ist Leindotteröl, von Camelina sativa. 



Geschichte. Sesamsamen und das Öl wurden seit den ältesten Zeiten, z. B. schon bei den 

 Sumerern (I, S. 475) benutzt, doch fehlen prähistorische Funde. Die ursprüngliche Heimat der 

 Tschirch, Handbuch der Pharmakognosie. Bd. II. 37 



