^88 Halbtrocknende Öle. 



Das Rüböl (Kohlsaatöl, Colzaöl, huile de colza, Rape oil, Colza oil, Olio di colza, 

 Raapolie, xpa/^ßiXatov) -wird, meist nicht nach den Stammpflanzen als Rapsöl (huile de navette, 

 Rape oil) und Rübsenöl (huile de rabette, Rübsen oil) unterschieden. Es wird in der Weise 

 gewonnen, daß die Samen zwischen Walzen gemahlen werden und das Mehl gepreßt oder mit 

 Schwefelkohlenstoff oder PetroUUher extrahiert wird. Das extrahierte ist reiner, aber der Ex- 

 traktionsriickstand ist nicht als Viehfutter oder doch nur in Mischkuchen zu verwenden. Die 

 Samen enthalten 3 3 — 43 (resp. S°)°it, öl. Beim Pressen erhält man 30— 33 •/„ beim Winterraps, 

 beim Rübsen 16 — lS°/„. Das rohe Öl iät dunkel. Es wird meist mit i °/o Schwefelsäure raffiniert. 

 Dies Öl ist hellgelb^ riecht charakteristisch und schmeckt unangenehm herbe. In 100 T. Alkohol 

 lösen sich 0,534 T. König gibt die elementare Zusammensetzung des Rapsöls zu C = 77,9t 

 78,20, H = 12,02—12,08, O = 9,72 — 10,0770, die des Rübsenöls zu € = 77,21, H= 13,36, 

 O = 9,43% ä°- Rüböl enthält 1,02 (oder weniger) feste Fettsäuren (Tolman u. Munson), Ara- 

 chinsäure und Lignocerinsäure (das Gemisch beider ^ rohe Arachinsäure [Ponzio, ArCH- 

 BUTt] oder Behensäure [Reimer und Will]), von ungesättigten Fettsäuren: Erucasäure und 

 Rapinsäure und wohl auch Säuren der Linol- und Linolensäurereihe. Das «Stearin» 

 ist fast reines Trierucin (Lewkowitsch) bzw. Dierucin (Reimer und Will). Das Unverseifbare 

 bilden die Phytosterine: Brassicas teri n (CjgH^jO) und Sitosterin (? Welsch). Es 

 beträgt 0,5 — i'/oi selten mehr, nie über 2 "/„ (Lewkowitsch). Technisches Rüböl enthält freie 

 Fettsäuren (0,7 — 6,64°/,, auf Ölsäure berechnet). Europäische Rüböle zeigen, gleichviel welcher 

 Provenienz, große Übereinstimmung. Die Unterschiede, die Schädler von den Ölen der vier 

 Varietäten angibt, sind nicht durchgreifend, übrigens auch sehr gering. Das spez. Gew. ist = 

 (0,9112) 0,9132 — 0,9175 (meist nicht über 0,916, Lewkowitsch), der Erstarrungspunkt liegt bei 

 — 4 bis — 6°, die Verseifungszahl ist 167,7 (Crosslev und Le Süeur) bis 179 (Allen), meist 

 171 — 17C (Lewkowitsch), die Jodzahl 98,1 — 103,6 (Lewkowitsch), selten bis 105, die Reichert- 

 zahl o — 0,79 (Crossley), die Hehnerzahl 94,56 — 96,3, Maumeneprobe 49—64° C. Das ost- 

 indische Rüböl (Colzaöl) zeigt ein spez. Gew. 0,9141 — 0,9171, Verseifungszahl 169,4 — ^'73>4t 

 Jodzahl 94,1 — 104,8, Reichert- Meißlzahl o — 0,79, Hehnerzahl 94,56 — 96,3, Säurezahl 1,42 bis 

 2,57 (Crossley und Le Subur). Altes Rüböl zeigt hohe Acetylzahlen (14,7 — 41,7, Gripper). 

 Die Fettsäuren zeigen den Erstarrungspunkt 17 — 18,5°, Schmelzpunkt 16—22°, Jodzahl 96,3 

 bis 105,6, Acetylzuhl 6,3, die flüssigen Fettsäuren eine Jodzahl von 114,3 — '-5>5- 



Rüböl verdickt sich beim Stehen und wird ranzig, jedoch ohne zu trocknen. Es steht 

 also zwischen den halbtrocknenden und den nicht trocknenden. 



Die rohen Cruciferenöle sind alle schwefelhaltig (143 — 240 mgr S. im Liter Öl), jedoch 

 sollen kaltgepreßte und gut raffinierte Rüböle keinen Schwefel enthalten, wohl aber bisweilen 

 die mit CSj extrahierten. 



Verfälschungen. Rüböl wird mit Leinöl, Hanföl, Mohnöl, Leindotteröl, BaumwoU- 

 samenöl, Ravisonöl, Hederichöl, mit Fischölen und Tranen, Mineralöl, Harzöl und Walratöl 

 verfälscht. Über deren Nachweis vgl. bei LEWKOWITSCH. 



Anwendung. Rüböl wird besonders als Brennöl und Schmieröl, seltener als Speiseöl 

 und zur Margarinebereitung und in der Pharmacie (als Olivenölersatz, wozu es nicht immer 

 brauchbar ist) und zur Seifenfabrikation benutzt. Es ist schwer verseifbar und wird leicht ranzig. 

 Rüböl wird viel als Wanzenvertilgungsmittel benutzt. (Wanzen werden durch jedes Öl fast so- 

 fort getötet: sie ersticken darin.) 



Lit. Prantl in Engler-Prantl, Pflanzenfamilien. — Luerssen, Mediz. pharm. Bot. — 

 Harz, Landw. Samenk. — T. F. Hanausek in Wiesner Rohstoffe, IL Aufl. — Oliva, Vgl. 

 Anat. u. entwicklungsgesch. Unters, über d. Cruciferensamen (Bern 1905). Zeitschr. d. Österr. 

 Apoth. Ver. 1905 (dort d. anatom. Detail m. Abbild.). — Hartwich- Vuillemin, Beitr. z. 

 Kenntn. d. Senfsam, Apoth. Zeit. 1905. — König, Nahrungs- u. Genußm. — Gross, Stud. über 

 d. Rapspfl. Öster.-ung. Zeitschr. f. Zuckerind. 1900. — Schröder, Unters, d. Sam. d. Brassicaart. 

 Landwirtsch. Versuchsstat. 14, 1871. — Sempolowski, Diss. Leipzig 1874. — Collin-Perrot, 

 Residus industriels (Anatomie und Zusammensetzung des Preßkuchen). — Lewkowitsch a. a. O. 

 (dort d. ehem. Liter.). — Schädler a. a. O. — Mikosch, Pflanzenfette in Wiesner Rohstoff'e, 

 II. Aufl. — Steffeck, Landw. Versuchsstat. 33 (1886), 411. — Welsch, Sterine. Diss. Frei- 

 burg i. B. 1909. — M. Schmitt, Sind Rapskuch. infolge zu hohen Senfölgehalt. schädlich .' 

 Diss. Bern 1909 (dort d. Lit.). 



