Fructus Arachidis und Oleum Arachidis. 5 g I 



Pathologie. Über die pflanzlichen Schädlinge berichtet Prof. Ed. Fischer: In Java, 

 in Indien, in Deutsch-Ostafrika tritt eine Krankheit der Erdnuß auf, welche von Septogloeum 

 Arachidis Raciborski hervorgerufen wird. Die Blätter bekommen dunkle, gelbumsäumte 

 Flecken und fallen dann ab, die Früchte schrumpfen zusammen und werden wertlos. Weniger 

 wichtig sind andere auf den Blättern auftretende Parasiten: Cercospora personata (Bkrk. et CuRT.) 

 Ell., Puccinia Arachidis Spkg. und Uredo Arachidis Lagh. — Sehr verderblich ist nach Karosek 

 (Gartenflora 1904) in Deutsch-Ostafrika eine der Mosaikkrankheit des Tabaks ähnliche Erkran- 

 kung (Zimmermann, Pflanzer 1907). Einer anderen gedenkt Braun (a. a. O.). 



Kultur und Handel. Arachis hypogaea gehört zu den wichtigeren Kulturpflanzen der 

 Tropen, die nicht allzu große Ansprüche stellt und einen leichten aber kalkhaltigen (Sadebeck 

 1877) Boden, sowie viel Wärme verlangt. Trockner Sand gibt die hellsten, humusreicher, 

 feuchter Boden dunkle Samen. Die Samen keimen nach 8 — 14 Tagen, die Früchte sind nach 

 4 — 5 Monaten reif. Das Enthülsen der Samen geschieht bei großen Betrieben (z. B. in Amerika) 

 mit Maschinen. Die Fruchtschalen dienen als Brennmaterial. Der Versand geschieht in Säcken. 

 Im Kleinbetrieb liefert der Hektar 1500 — 1800 kg, im Großbetrieb viel mehr. Das wichtigste 

 Exportland ist Westafrika, besonders die französischen Kolonien. Senegambien liefert aus 

 dem Norddistrikt (Rufisque, Cayor, Galam) die besten, weniger gute aus dem Süden (Kapa- 

 manze), die schlechtesten kommen aus Sierra Leone und Lagos. Man unterscheidet die guten 

 Cayor- von den weniger gutes Öl gebenden Galam-Nüssen. Ausfuhrplätse sind: Galam, Cayor, 

 Rufisque, Gorea, Albreda, Gambia, Sedhiou, Carabana, Casamance und Rio Nunez. Ferner 

 liefert der Sudan, die Gegend des Tsadsees, Darfur, die Mombattuländer, Ostafrika, Sansibar, 

 Mosambique viel Erdnüsse. Sehr bedeutend sind die Kulturen in Ostindien (Coromandel, Madras, 

 Südindien, Bengalen, Bombay), Franz.-Indien und in Nordamerika (Virginien, Georgia, Tenne- 

 see, Nord- Carolina), wo die Kulturen bis 40° n. B. reichen, geringeren Umfang haben sie in 

 Cochinchina, Burma, China, Japan und den Sundainseln, sowie den Antillen, Mexiko, Brasilien, 

 Argentinien, Portugies. Ost- und Westafrika und den deutsch-afrikanischen Besitzungen (Togo, 

 Kamerun, Deutsch-Ostafrika). Relativ unbedeutend sind sie in Ägypten, Tunis, Algier, Spanien, 

 Portugal, Südwestfrankreich und Unteritalien. Aus den Tropen gelangen nach Europa meist 

 die ungeschälten Erdnüsse, da die geschälten leicht verderben, schimmeln und ranzig werden. 

 Haupteinfuhrhäfen sind Marseille, Hamburg, London, Liverpool, Rotterdam und Triest. 



Die Produktion an Erdnuß ist enorm. Indien allein exportierte 1907/08: 1524055, 

 1908/09: I 513364 cwts groundnuts und 1908/09: 93034 gals groundnut oil. Nordamerika 1907 : 

 6386012, 190g: 5501107 Ibs peanuts. Frankreich importierte 1901: 120400208 kg graines 

 d'arachides entieres und 58132221kg Arach. d6cortiqu6es, Marseille 1908: 85,6 Mill. kg 

 A. d^cort. und 102 Mill. kg A. ent. Die Ölmühlen Frankreichs verarbeiten jährlich mehr wie 

 looooo t Erdnüsse (Collin). Deutschland importierte 1910: 69,13 Mill. kg, Hamburg 1909: 

 19,54 Mill. kg Erdnüsse. 



Chemie. Geschälte Erdnüsse (d. h. die Samen) enthalten im Mittel in Prozenten: Wasser 

 7,48, Stickstoffsubstanz 27,52, Fett 44,49, stickstofffreie Extraktstoffe 15,65, Rohfaser 2,37, 

 Asche 2,49 (in der Trockensubstanz 48,09 "/(, Fett). Der Eiweißgehalt übertrifft den 

 der Erbse und Bohne. Erdnüsse enthalten viel Stärke (s. oben), 4 — 5 7o ^^^ Stickstoff- 

 substanz sind in Form von Amiden vorhanden. Nachgewiesen ist darin Vernin (im Embryo) 

 und Arginin (Schulze und Castoro), Cholin, Lecithin, Conglutin (Ritthausen), von 

 Enzymen besonders eine sehr aktive Lipase (Dunlap und Seymour), Saccharose (BuRCK- 

 Hard), angeblich auch ein nicht giftiges Alkaloid (Arachin — vielleicht Cholin?). Der Pen- 

 tosangehalt beträgt 4,i2°/„ (Wittmann). Apfelsäure (P.wen und Henry) ist zweifelhaft. 



Der Ölgehalt des Samens schwankt außerordentlich. Tropische Erdnüsse enthalten bis 

 55, subtropische oft nur 20 "/o- Sadtler fand in Erdnüssen vom Senegal 51, vom Kongo 49, 

 von Ostafrika 49, von Bombay 44, von Madras 43, von Amerika 42''/o Öl. 43 bis 45 "/o sind 

 Durchschnittszahlen. Das Öl wird in hydraulischen Pressen zunächst zweimal kalt, dann warm 

 abgepreßt — oft in den gleichen Pressen wie Sesamöl. (Es gibt daher bisweilen schwache 

 BAUDOUlNsche Reaktion!) Nur das erste, helle, kalt geschlagene Ol ist zu pharmazeutischen 

 Zwecken und als Speiseöl brauchbar. Das Öl wird in den Produktionsländern (Indien, Westafrika), 

 aber auch in Südfrankreich (z. B. Marseille) und Deutschland (Harburg) gepreßt. Das Öl von 

 Rufisque und Gambia gilt als besser als das von Bombay und Coromandel. 



