Semen Amygdalae dulcis und Oleum Amygdalae. 



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 S. 455 u. Hoffmeister, Ber. d. d. Bot. Ges. 1898, 289. 



Anwendung. Die süßen Mandeln dienen außer zur Ölpressung zur Bereitung 

 der Emulsio amygdalanam, Syr, am3'gd. usw., sowie in der Küche und der Patisserie. 



Verfälschungen und Substitutionen. Ganze Mandeln werden oft mit Aprikosen-, 

 Pfirsich- und Pflaumen-«Kernen» verfälscht. Pfirsichkerne sind flacher, breit eiförmig, scharf- 

 randig, kleiner, ihre Schale ist sehr dünn, braun. Die Tonnenzellen verjüngen sich nach außen, 

 so daß sie sich nur an der Basis 

 berühren. Pflaumenkerne sind 

 mehr lang als breit-eiförmig, dick, 

 abgerundet mit dünner brauner 

 Schale, mit unangenehmem Nach- 

 geschmack. Die Tonnenzellen ähneln 

 denen der Aprikose. Aprikosen- 

 kerne sind breit-herzförmig, flach, 

 ihre Schale ist lederig, die Tonnen- 

 zellen sind meist kleiner als beim 

 Pfirsich und der Mandel, in Flächen- 

 schnitten nicht wahrnehmbar. Ge- 

 schmack ähnlich den Pflaumenker- 

 nen, Geruch nach dem Brühen un- 

 angenehm süßlich (WiTTMACK und 

 Buchwald, Moeller). 



Hannig gibt folgende auf 

 die Epidermiszellen (und die Nerven) 

 gegründete Bestimmungstabelle: 



I. Epidermiszellen am Nabel- 

 fleck (Chalaza) zusammenhängend 

 (selten mit zerstreuten kleinen Lük- 

 ken. Außenplatte verdickt (2). 



Epidermiszellen am Nabel- 

 fleck in kleinere oder größere Grup- 

 pen aufgelöst oder ganz isoliert {X). ^. 



. : . Fig- li 



'^ Epidermiszellen der Samenschale, i der Mandel, 2 des Pfirsich, 3 der 



Flächenansicht groß, bis lOOft Aprikose, 4 der Reineclaude, 5 der Zwetsche. [Nach Hannig.] 



