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Nichttrocknende Öle. 



Durchmesser, dünnwandig. Außenplalte nicht getüpfelt (bei tieferer Einstellung der Außenplatte 

 luweilen kaum erkennbare Punktierung), Außenplatte nicht (oder nur ganz ausnahmsweise) 

 rissig aufgesprungen, in der Seitenansicht: Außenplatte kappenförmig verdickt [Pßrsicli). 



Epidermiszellen in der Flächenansicht beträchtlich kleiner, stark und unregelmäßig 

 verdickt, sehr stark getüpfelt {vereinzelte Z'.vetschen). 



3. Epidermiszellen in der Flächenansicht groß, bis 120,« Durchmesser, dünnwandig. 

 Außenplatte auffallend rissig gesprungen, sehr oft ganz abgebrochen, nicht getüpfelt (selten kaum 

 erkennbare Punktierung bei tieferer Einstellung der Außenplatte). Die Seilenwände erscheinen 

 gar nicht, oder erst bei tieferer Einstellung getüpfelt. Tüpfel zerstreut. In der Seitenansicht: 

 Außenplatte nicht kappenförmig verdickt. — Nervenendigungen glatt zugespitzt, nicht baum- 

 artig verästelt, Nervenstämme ohne baumartig verästelte Abzweigungen (Afandel'j. 



Epidermiszellen meist kleiner (etwa 60 ft), dickwandig, stark getüpfelt. 



4. Nervenendigungen baumartig verzweigt, Nervenstämme mit kurzen, baumartig ver- 

 ästelten Abzweigungen. Epidermiszellen ziemlich klein, Außenplatte stets getüpfelt. In der 

 Flächenansicht: Epidermiszellwände gleichmäßig dickwandig {Aprikose). 



Nervenendigungen ohne baumartig verzweigte Enden oder Abzweigungen. Seitenwände sehr 

 stark getüpfelt, unregelmäßig verdickt (5). 



5. Samenschale braun, Tüpfel oft verzweigt, Tüpfelkanäle nach der Außenseite der Mem- 

 bran zu verdickt {Zwetsche). 



Samenschale hellgelb, Tüpfel selten verzweigt, Tüpfelkanäle nicht nach außen verdickt 

 {Reineclaude"]. 



Epidermiszellen der Samenschale 

 Durchmesser Höhe 



Mandeln (Bari, Marokko, Pro- 

 vencer) 



Pfirsiche (einheimische) . 



Aprikosen (Lyon,Vaucluse, ein- 

 heimische] 



23—124/* (69—84/*) 



48—106^ (38-59/*) 



64—144/* (136 



(ausnahmsweise 



200 fi) 

 52— I04jU 



-159) 



(66-87) 



(ausnahmsweise 



165/*) 



(42-54/*) 



Reineclauden (einheimische) 



Zwetschen (einheimische , 

 fornische) 



34 — 66 I« (60 — 102 1« 36—62,« 



franz. bis iii) 

 32 — 64,« («Pflaumen» 34— 48 /.( (48 — (>o jj.) 



66 — 102 //) 

 kali- 36 — 64 ß (etwas kleiner 36 — 56 fx (ungefähr wie 



wie die «Pflaumen») die Pflaumen) 



[Nach Hannig, die Zahlen von Wittmack und Buchwald in Klammern.] 

 Alle diese anderen Kerne sind bitter. Neuerdings kommen aber auch süße Aprikosen- 

 kerne aus Japan (und China) in den Handel (Analyse derselben bei Rosenthaler und Sch.\effer, 

 Pharm. Centralh. 191 1,507). Zerbrochene und von Insekten beschädigte Mandeln sind zu verwerfen. 

 Sie werden leichter ranzig als ganze. Zur Verfälschung benutzte «Mandeln in Flocken», die 

 1909 im Handel waren, erwiesen sich als zerschnittene Arachiss&raen (Collin), andere als ge- 

 raspelte Copra. Mit Eau de Javelle gebleichte Mandeln waren 190g im Handel (Debrun). Die 

 sog. Amygdalae virides sind die Samen von Pistacia vera L. Der sog. «Mandelkaffee» hat 

 mit der Mandel nichts zu tun. Er besteht aus den gerösteten und gemahlenen Knollen von 

 Cyperus esculentus bzw. Rüben- oder Cichorienkaffee. 



Lit. Wittmack und Buchwald, Untersch. d. Mand. von ähnl. Samen. Ber. d. Bot. Ges. 

 1901, 584 (mit Taf.). — Hannig, Untersch. d. Mand. v. ähnl. Samen. Zeitschr. f. Unters, d. 

 Nahrungsm. 191 1, 577 (mit Abbild.). 



Als Verfälschungsmittel des Mandelöls werden genannt: Mohnöl, Sesamöl, Nußöl, 

 BaumwoUsamenöl, Olivenöl, Arachisöl und besonders Pfirsich- und Aprikosenkemöl. Die beiden 

 letzteren ersetzen oft (z. B. in Amerika 1903) das reine Mandelöl. Das sog. Ol. am. gallicum 

 ist Aprikosenkemöl, rein oder mit Pfirsichkernöl gemischt. Sie sind z. Z. noch nicht mit Sicher- 

 heit im Mandelöl nachzuweisen. Reines Mandelöl bleibt mit Salpetersäure von 1,4 spez. Gew. 

 farblos oder wird leicht gelb, reines Aprikosenkemöl wird orangegelb, reines Pfirsichkernöl 



