y I > NichttrocUnende Öle. 



Ölbaum meidet Gegenden mit reichlichen, besonders zur Zeit seiner Fruchtreife 

 niedergehenden Niederschlagen. Die Fruchtreife verlangt hohe, trockene Wärme — 

 je höher die Wärme, um so größer der Ölgehalt. Während z. B. 1909 i dz Früchte 

 15,7 Liter öl gaben, wurden in dem ungünstigen Jahre 19 10 aus der gleichen 

 Menge nur 14,8 Liter erzielt. Aber auch im Winter darf die Temperatur nicht 

 stark sinken und Frühjahrsfröste sind besonders gefährlich. Doch kann der Ölbaum Tem- 

 peraturen bis — 8" aushalten, aber nicht lange. Die südliche und Polargrenze der 

 Olive ergibt sich aus der Karte, ebenso die Verbreitung des ()lbaumes im Mittel- 

 meerdrogenreich. Die Olive blüht im März (Südspanien, Nordafrika), April (Süditalien, 

 ■Mittelspanien) oder Mai (Südfrankreich). Die Früchte werden im Laufe des Oktober 

 reif. Doch dehnt sich die Ernte oft 3 — 4 Monate, ja über den ganzen Winter aus. 

 Meist beginnt die Ernte im Oktober und endigt im März-April, nur ganz im Süden 

 wird sie manchmal bis Juni hingezogen. Der Baum trägt nur an vorjährigem Holz 

 Früchte. Die aus Samen erzogenen Oliven müssen gepfropft werden (die Samen keimen 

 langsam, besser wenn sie zuvor in Aschenlauge gelegt werden). Zur Vermehrung 

 werden außer Ablegern und Wurzelschößlingen auch die an den Wurzeln sitzenden 

 Knoten (ovoli) benutzt, auch diese werden meist gepfropft. Die Kulturolive wird oft 

 auf den Oleaster gepfropft. Die veredelten Ölbäume beginnen nach 3 Jahren Früchte 

 zu tragen und kommen nach 8 — 10 Jahren zu vollem Ertrage, den sie dann bei 

 guter Pflege (Düngung, Zurückschneiden) jahrhundertelang beibehalten können. Vom 

 zehnten Jahre an ist der Baum rentabel. Man erntet die Olive, wenn sie '^j,; reif ist. 

 Der Ertrag wechselt natürlich sehr. Ein großer Baum liefert in Italien bis i i o 1 

 Oliven, die etwa 13 kg Öl geben, in Sfa.x (Algier) ein volitragender Baum 320 1. 

 Meist liefert ein ausgewachsener Ölbaum aber nur durchschnittlich 63 kg Früchte. 

 Vollernten erfolgen durchschnittlich nur alle 7 Jahre, in der Zwischenzeit ist der 

 Ertrag unbedeutend (Rickli, Corsica). Meist folgt auf eine gute Ernte eine schlechte. 

 In Italien rechnet man auf 3 Jahre i^jj volle Ernten. Doch erzielt man in Califomien 

 durch sorgfähige Pflege alle Jahre Vollernten. Man pflanzt die Bäume etwa in Ent- 

 fernungen von 5 m oder weiter, damit das Licht leicht Zutritt findet. In Südfrank- 

 reich kommen 125 — 200 Bäume auf den Hektar, in Sizilien und Smyrna 100, in 

 Tunis oft nur 17. In Mischkultur mit Olive ist (in Sizilien) Sumach, bisweilen auch 

 die Rebe, in Corsika auch Weizen, Artischocken, Gerste oder Bohnen. Die Kultur 

 der Olive ist bei Sejiler a. a. O. ausführlich beschrieben. 



Verbreitung der Olivenkultur. Portugal hat fast in .seiner ganzen Ausdehnung, mit 

 Ausnahme allein des Nordens (die Polargrenze fällt fast mit der politischen Grenze zusammen), 

 Olivenhaine (oliveiras), 200000 ha sollen in diesem Lande unter Oliven stehen, doch ging die 

 Olivenkultur lange Zeit zurück. Die Ausfuhr von Olivenöl betrug igoo: 379509 hl. Neuerdings 

 hebt sie sich wieder. Viele Ortsnamen erinnern an die Olive (Oliveira, Olivaes, Azeitas). 



Spanien hat von allen Ländern die meisten Olivenhaine (I 154000 ha sollen {1899) unter 

 Oliven stehen) und liefert das schlechteste Olivenöl. Die nördlichen Gegenden haben, mit Aus- 

 nahme des Ebrotales, keine Olivenkultur, wohl aber die ganze Mittelmeerküste (Katalonien, 

 Valencia, Murcia) die Balearen und große Bezirke des Innern um Madrid und südlich davon. 

 Die für die Olivenkultur wichtigste Landschaft ist Andalusien, dann Katalonien und Aragonien. 

 Willkomm schildert einen 90 km langen Olivenhain in Niederandalusien. Obenan stehen die 

 Provinzen Cordoba und Sevilla. Dann folgen Lerida und Tarragona und in weitem Abstand 

 Badajoz, Murcia, Ciudad Real, Toledo, Valencia, Malaga und Zaragoza. Spanien verbraucht 

 selbst viel Oliven und Öl, exportiert aber doch noch jährlich für 18 — 57 Mill. Pes. Öl über 

 Malaga, Sevilla, Cadiz, Barcelona. 



In Frankreich finden sich Olivenhaine nur im Süden an der Mittelmeerküste, vorwiegend 



