Fructus Olivae und Oleum Olivae. 613 



in der Provence, Roussillon, Languedoc, Alpes maritimes, Var, Bouches du Rhone, sowie auf 

 Corsika. Ein Teil des südfranzösischen Arrondissement Grasse ist ganz mit Oliven bestanden. 

 Grasse liefert das feinste Öl der Provence, dann Aix und Nizza. 130 — 150000 ha sind mit Oliven 

 bestanden, die etwa 2 Mill. dz Oliven liefern. Marseille ist ein wichtiger Handelsplatz für 

 Olivenöl. Es führt viel aus Spanien und Tunis ein und viel auch aus. 



Nächst Spanien ist Italien das olivenreichste Land (900000 ha). Sein Landschaftsbild 

 wird durch die Olive geradezu beherrscht. Nur Piemont hat keine Olivenzucht, sonst alle Land- 

 schaften, besonders die Küsten, fast ganz Sizilien und ein großer Teil Sardiniens. Obenan 

 steht Apulien, dann folgt Sizilien und die Tyrrhenische Südregion, endlich Toskana, Marken 

 und Umbrien, Ligurien, Latium, Sardinien. Eine italienische Mittelemte liefert 2 — 3 Mill. hl. 

 Olivenöl, fast ebensoviel wie das viel mehr Oliven beherbergende Spanien. Italien führt Ol. 

 oliv, besonders aus Bari, Palermo, Messina, Livorno, Genua, Gallipoli, Porto Maurizio, Neapel, 

 Tarent aus. 1890 betrug die spanische Ernte 3, die italienische 1,3 Mill., die französische 

 300000 hl Oliven. 



Olivenkultur findet sich auch in Albanien, Epirus, Thessalien, Mittel-Griechenland {Oliven- 

 hain am Kephissos bei Athen), Peloponnes (Argolis, Messenien), Korfu, Leukas, Lesbos und 

 anderen Inseln, besonders Kreta, das eine wahre Oliveninsel ist. Die jährliche Olivenproduktion 

 Griechenlands beträgt c. 141 Mill. kg, wovon c. 6,5 Mill. kg exportiert werden, die jährliche 

 Ölproduklion 25 Mill. kg, wovon die Hälfte exportiert wird (Emmanuel). In der Türkei sind 

 namentlich am Marmarameere, auf den Inseln des ägäischen Meeres und in Kleinasien Oliven- 

 kulturen. Kleinasien hat aber für die Olivenzucht nur geringe Bedeutung, in Betracht kommt 

 fast nur die Westküste und die ihr vorgelagerten Inseln (Chios, Samos). Cypern ist reich an 

 Ölbäumen. Die Levante produziert jährlich c. looooo t (Smyma z.B. 1906: 15000 t). Syrien 

 das Urland der Olivenzucht, hat auch heute noch viel Olivenhaine — Alexandrette exportiert Öl 

 — und auch in Palästina ist der Ölbaum häufig. Der Ölberg bei Jerusalem trägt noch heute 

 Ölbäume. Tripolis, das im Altertum und Mittelalter zu den wichtigsten Bezugsländern für 

 Olivenöl gehörte, deckt heute nicht einmal den eigenen Bedarf. Großen Aufschwung hat in 

 letzter Zeit die Olivenzucht in Tunis und Algerien (Djurdjura) genommen, so z. B. um Sfax, 

 im Sahel (Sahel bringt jetzt die besten Oliven hervor). Freilich zu der Bedeutung, die sie in 

 diesen Ländern im Altertum besaß, ist sie noch lange nicht wieder gekommen. Immerhin er- 

 zeugt doch Tunis schon jährlich 30 Mill. Liter Öl. Im Sahel (Susa, Monastir) stehen c. 600 

 Quadratkm. unter Oliven. Auch Marocco besitzt (z. B. in Sus, Haha) viele Olivenhaine, die 

 aber zum Teil bewässert werden müssen. Bedeutend ist die Olivenzucht in den Tälern des 

 Atlas. Endlich findet sich die Olive auch noch auf den Canaren. 



Nach Amerika brachten den Ölbaum die Spanier, nach Mexiko 15 19 CoRTEZ, nach 

 Peru c. 1560 Ambrosio de Rivera, nach Californien im XVIII. Jahrh. die Franziskaner. Jetzt 

 finden sich Olivenpflanzungen auch in einigen südamerikanischen Staaten (Chile, Peru). Beson- 

 ders nimmt aber die Kultur der Olive in Nordamerika einen großen Aufschwung, seit das Agri- 

 cultur Department sich seiner angenommen hat. Schon 1907 deckte Kalifornien einen Teil des 

 Bedarfes von U. S. A. Und auch in Südafrika und Südaustralien wird jetzt die Olive angepflanzt 

 und Öl exportiert. 1902 zählte man in Australien schon c. 67000 Olivenbäume, dieU327 galls. 

 Öl lieferten, (Nähere Angaben über die Verbreitung der Olive in Th. Fischer, Der Ölbaum 1904.) 



Die californische Olivenzucht liefert vorwiegend Salzoliven. Die besten Salzoliven kommen 

 aber von Andalusien. 



Die Olive gedeiht in Peru, Chile, Südcarolina, Florida, den Bermuden, auf Jamaica, im 

 Südwesten der Kapkolonie, auf Kawau-Island (bei Auckland) bei Sydney, in Vorderindien und 

 Japan — in allen diesen Ländern sind Kulturversuche gemacht worden. 



Eine Karte der Verbreitung der (Dlivenkultur in Frankreich bei Degrully (a. a. O.). 

 Die Kultur der Olive, die Pfropfung, Beschneidung, Düngung usw. ist beschrieben bei Degrully 

 Trabut, Cappi u. and. Lit. s. oben S. 610. Im übrigen vgl. die hier beigegebene Karte. 



Emtebereitung. Die Ernte ist in Italien verschieden. Ravasini berichtet mir 

 darüber das Folgende. Entweder werden sie mit der Hand gepflückt (brucatura, raccolta 

 a mano Taf. XV) — dies ist unbedingt nötig, wenn man feine Tafeloliven oder feinstes 

 Öl erhalten will — • oder vom Baume auf darunter gebreitete Tücher (I, S. 94) ge- 

 schüttelt (scotitura) bzw. abgeklopft (bacchiatura, abbacchiatura) — in Calabrien und 



