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Nichttrocknende Öle. 



Sizilien üblich — oder die abgefallenen aufgelesen (raccattatura, raccolta a terra). Auch 

 in Portugal werden noch jetzt die Früchte \'ielfach von den Bäumen abgeschlagen. 



Sciarbottatojo. Apparat, welcher 



Fig. 191. 



Italien zum Waschen der Oliven gebraucht wird, links von außen, rechts innere 

 Einrichtung. [Ravasini.] 



Infolgedessen folgt auf ein gutes Jahr meist ein schlechtes (Mastbaum 1904). Das 

 Pflücken wird in Italien besonders von Frauen und Kindern besorgt, die die Früchte 

 dabei in Tuchtaschen oder geflochtene Strohkörbe oder auf ein unter den Baum ge- 

 breitetes Tuch (recane) werfen. 

 Die abgeklopften oder abge- 

 schüttelten werden mit höl- 

 zernen rechenartigen Werk- 

 .zeugen (in Calabrien cemigghi 

 genannt) zusammengeharkt 

 und dann in Strohkörben ver- 

 einigt. Diese werden auf dem 

 Kopf oder den Schultern in 

 die Ölmühle getragen. Hier 

 werden sie von Erde, Blättern, 

 Staub usw. befreit, die unreifen 

 cjder überreifen Früchte aus- 

 gelesen (cernita) und dann ge- 

 waschen. Das Waschen ge- 

 schieht jetzt vielfach, beson- 

 ders bei größeren Quantitäten, 

 in besonderen Apparaten (sciar- 

 jTjg ,„2 bottatojo), die diese Arbeit sehr 



Einfache Ölmühle der Araber in Algier. Vereinfachen (Fig. I 9 1 ). Die 



