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Industrie bereits eine Rolle. Die Kullur der Olive kam also in vorhomerischer Zeit nach Griechen- 

 land ^SCHRADE]^'). Schon auf den Vasen ältesten Stils finden wir die Olivenernte dargestellt. Zu 

 Strabos Zeit gab es an Kleinasiens Nordküste große Olivenpflanzungen. Die Phönikier, 

 welche das Olivenöl zu einem Gegenstande des Welthandels machten, brachten den Ölbaum 

 nach Tunis und Tripolis und vielleicht auch schon nach Sizilien (Hkhn), die Griechen nach 

 Barka, Sizilien, Unteritalien, in die Provence und die Kyrenaika. Nach Italien kam der Ölbaum 

 zur Zeit des T.^rquinius Priscds von Griechenland — aus griech. iXalj^a wurde oliva, aus 

 iXai^o%' oleum, aus ußö^yt] («Hefe» des Olivenöls) amurca, aus <Jp(';i7ia (überreife Olive) druppa. 

 Auch die Worte orchis, cercitis, trapetum stammen aus dem Griechischen (Hehn). Italiens Hügel 

 bedeckten sich vom VII. Jahrh. v. Chr. an mit Olivenhainen, die vom Süden allmählich auch 

 nach Mittelitalien vordrangen (V. Jahrh.). Die äheste Olivenlandschaft Italiens war Apuhen, das 

 noch heule das beste Ol hervorbringt. Name (oliva, oleum) und Sache und die Methoden der 

 Olbereitung erhielten die Römer also von den Griechen. Die Olivenölausfuhr beginnt zur Zeit 

 des PoMPEjus. Bereits im I. Jahrh. v. Chr. war das italienische Öl das den Handel beherrschende 

 (Hehn). Zuletzt kam der Baum nach Ligurien. Virgil, Columella, Varro und Palladius 

 beschreiben die Kultur und Pflege der zahlreichen Sorten und die Bereitung der Salzoliven. 

 Auf den Wandgemälden Pompejis ist die Olive dargestellt (I, S. 575). Bei DioSKURlDES findet sich 

 ayQiiXaia (xözivog = wilder Ölbaum), rjfifQov iXala (Kulturolive), xo).vfißddfg s}.aiat (Salz- 

 oliven) und das Öl (eXaiov) der wilden wie der kultivierten Olive und mancherlei Präparate 

 daraus, sowie das Öl der unreifen Olive (Omp/iaiwn). Bereits DIOSKURIDES wußte, daß nicht 

 völlig reife Oliven das beste Öl geben und Plinius beschreibt die Ölgewinnung etwa so wie sie 

 noch jetzt in Italien auf dem Lande da und dort geübt wird. Galen, Oribasius, Celsus be- 

 sprechen die medizinische Anwendung des 01s, Athenaeus Naucritites (I, S. 574) gibt einige 

 interessante Details und Gargilius Martialis schildert den Olivenmarkt in Rom. Nach 

 Spanien, das zu Strabos Zeit schon viel Öl exportierte und das große Pflanzungen besaß, 

 die durch die Araber noch wesentlich vermehrt wurden, kam die Olive schon durch die Phönikier. 

 Von der Olivenzucht in Carthago spricht schon Mago (I, S. 571). Die Nordküste von Afrika 

 lieferte im III. und IV. Jahrh. n. Chr. große Mengen Öl nach Rom. Leptis minor mußte schon 

 zu CäSARS Zeit jährlich c. I Mill. kg Olivenöl nach Rom senden. Mitteltunesien war zur Kaiser- 

 zeit ein einziger großer Olivenhain. In den Trümmern der Städte dieses Landstriches, dem 

 heutigen Algier, sind zahlreiche Ölmühlen, Pressen, ja ganze Ölfabriken gefunden worden. Die 

 einwandernden arabischen Nomaden zerstörten dann die Kulturen und nur die um Sahel ent- 

 gingen ihnen. Das Öl par excellence war schon im Altertum Olivenöl. Nach Marocco kam die 

 Olivenkultur erst relativ spät von Andalusien aus. 



Erwähnt wird die Olive bei IsiDORUS Hispalensis, Paulus Aeginetes, Simon Seth. Bei 

 Serapion (I, S. 604) steht oh'va et oleum quae sunt ex eis, bei Ibn Baithar (I, S. 608) 

 zajtün (zajt = Olivenöl). Ibn Batuta (I, S. 618) sah Ölbäume in Syrien. Bei Gariopontus 

 (I, S. 623) findet sich olivae olea (lacrima oleae). In der Alphita, bei Serapion und in den 

 Synonyma desselben steht olea, oliva arbor et fructus oleum = oleum olivae, zaiton, cait = 

 oleum. Bei Cordus steht sowohl Ol. olivarutn wie Ol. omphacinum. (ex immaticris olivis ex- 

 pressutn), im Braunschweiger Register (l, S. 815): olive und oliveti, im Inventar Lefort (I, 

 S. 805): uille d'olive. Bemerkenswert ist des Pier Vettori (1499 — 1585) Trattato delle lodi 

 e della coltivazione degli ulivi (mehrmals gedruckt, 156g, 1574, 1621) und des G. Port.a., L'oli- 

 vetum 1588. Die ersten Versuche einer Klassifikation der Kulturvarietäten finden sich bei Caes- 

 ALPINI, Clusius, C. Bauhin. Noch im XVIII. Jahrh. erschienen mehrere Monographien über 

 die Olive (Presta, Sieure, Gandolfi, Moschettini), Die Pariser Academie erteilte de la 

 Brousse einen Preis für eine Arbeit über die Schädlinge der Olive. 1782 schrieb die Academie 

 in Marseille einen Preis aus für die beste Monographie der Olive. Den ersten Preis erhielt 

 Bernard, den zweiten P. J. Amoureux, den dritten Couture. Olivenkernöl wurde schon im 

 XVIII. Jahrh. in Spanien gepreßt. 



Die Elaidinprobe entdeckte der Marseiller Apotheker Poutet (Instr. pour reconn. la 

 falsificat. de l'huile d'olive) und BotTOET studierte sie 1832 näher (Ann. chim. phys. [2] 50, 

 391. Lieb. Ann. 4, i). 



Lit. Hehn-Engler-Schrader, Kulturpflanz. — Tristram, Nat. hist. of the bible. 1898. — 

 Wönig.D. Pfl. d. alt.Ägypt. — Cavara, Bull.Soc. geol. ital.1886. — DECANDOLLE,L'orig.d.pl.cult. 



Zur Olivenölgruppe gehört außer dem Olivenkernöl noch das Haselöl und das Benöl. 



