y20 Ölsliuregnippe. 



Die Veninreinigungen betragen meist i — S "jg. Der Riechstoff hat einen an Rhi:. 

 iridis und Blauholz erinnernden Geruch. Der gelbe Farbstoff (wohl ein Lipochrom) 

 läßt sich nicht durch Wasser entziehen. Er wird durch rauchende Salpetersäure blau, 

 durch Schwefelsäure blaugrün, durch Chlorzink grün (Benedikt) und durch Erhitzen 

 auf 240" zerstört (Oudemans). Die Lipase (Pelouze und Boudet) zerlegt das 

 Fett rasch. 



Die Samen enthalten 43,7 — 52,5*','q Öl, das meist durch hydraulische Pressen 

 ausgepreßt wird und angenehm riecht und schmeckt. Das Palmkemöl (huile de pal- 

 miste QU de pepin de palme, palm seed oil, palm kernel oil, palm nut oil, palm pit 

 die) ist ganz vom Palmöl verschieden und in .seiner Zusammensetzung dem Cocosöl 

 sehr ahnlich. Es besteht hauptsächlich aus Laurinsäureglycerid, enthält 12 — 20 "jo 

 Olein, ferner Palmitinsäure und Myristicinsäure und relativ viel flüchtige Fettsäuren, 

 wie Caprylsäure, Caprinsäure (Valenta) und etwas Phytostcrin (Stellwaag). Seine 

 Jodzahl ist sehr niedrig: 10,3 — 16,8, die Verseifungszahl sehr hoch: 242 — 254,8. 

 Seine Seife läßt sich schwer aussalzen. 



Der Preßkuchen (tourteau de palmiste) enthält 0.2,4% Stickstoff (13 — 20 % stickstoff- 

 haltige Substanzen), 4,45 — 16% Fett, c. 24,92% Rohfaser und 3,60 — 4,48% Asche (CoRNEVlN, 

 Dieterich, Mayer, Wagner, Schulze). Palmkernkuchen enthalten ein Mannogalaktan (Schulze) 

 und liefern daher bei der Hydrolyse mit verdünnten Säuren Galalctose und Mannose. Er gilt 

 als mittelmäßiges Futtermittel und wird meist nur gemischt gegeben (Collin-Perrot). Die Stein- 

 schale enthält 68—75% Rohfaser, 3 — 3,6% Rohprotein und 1,5 — 2,1% Rohfett (Wehnert, 

 VÖLCKER und Emmerling). 



Lit. FsAirv, Journ. pr. Ch. 22, 120. — Stenhouse, Lieb. Ann. 36, 50.- — Schwarz, 

 Ebenda 60, 58. — Pelouze und Boudet, Lieb. Ann. 29, 43. — Palrakernöl: Oudemans, 

 Journ. pr. Chera. HO, 393 und Valenta, Zeitschr. ang. Chem. 1889,335. — Benedikt-Ulzer, 

 a. a. O. (dort weit. Lit.). — Lewkowitsch a. a. O. — Benedikt und Hazura, Monatsh. f. 

 Chem. 1889, 353. — NÖRDLINGER, Zeitschr. angew. Chem. 1892, iio u. 1895, 19. — Pendler, 

 Z. Kenntn. d. Früchte von Elaeis guin. u. d. daraus gewonn. Öle. Ber. d. pharm. Ges. 1903 

 u. Arbeit d. pharm. Inst. Berlin I, 1903. — Schepper und Geitel (zahlr. Sorten), Dingl. polyt. 

 Journ. 245 (1882) 295. 



Verfälschung. Palmöl ist mit keinem anderen Ol zu verwechseln und wird wohl auch 

 kaum mit anderen verfälscht (Cottonöl und Mineralöle sind beobachtet), doch mischen ihm die 

 Neger Sand bei (Wasser und Sand dürfen 2% nicht überschreiten). Früher, als Palmöl noch 

 teuer war, wurden mit 0«/c;(»;a gefärbte, mit /r;i parfümierte, aus Talg hergestellte Fälschungen 

 beobachtet. Jetzt ist der Talg teurer. 



An-wendung. «Sämtlichen Nutzpflanzen des äquatorialen Westafrikas, einheimischen wie 

 eingeführten, an dauerndem Wert und wirtschaftlicher Bedeutung weit überlegen ist die 01- 

 palme. Ihre Produkte allein vermögen schon die Rentabilität von Dampferlinien und Eisen- 

 bahnen zu garantieren» (Busse). Obenan steht das Palmöl und die Palmkerne. Aber auch die 

 Blätter werden als Flechtmaterial, die Fasern der Blattstiele zu Körben usw., das harte Endo- 

 karp zu Schmuckgegenständen, der nach Anschneiden der jungen männlichen Blütenstands« 

 anläge oder Anschneiden des gefällten Stammes ausfließende Zuckersaft zur Palmweinbereitung 

 (vgl. I, S. 1018) benutzt. Das Öl ist das Fett der Westafrikaner und dient dort wie Butter 

 besonders zur Palmoil-chop. Vgl. auch Fickendey, Über die Verwendungsfähigkeit des Palm- 

 öls als -Speisefett (Tropenpfl. 1910, 566). Palmkernmehl ist Futtermittel. Die Neger benutzen 

 das Öl zu Einreibungen. Palmöl wird in Europa besonders in der Glycerin-, Seifen- und Kerzen- 

 Industrie verwendet. 



Geschichte. Das Palmfett kam zuerst im XVI. Jahrb. nach Europa und ist seit dem 

 XVIII. Jahrh. auch seiner Herkunft nach bekannt (Böhmer), wurde aber erst im XIX. Jahrh. 

 in größeren Mengen exportiert. Die Einfuhr begann 1807 (Flückiger). Es wurde zuerst in 

 England technisch verwertet. Was das Ol, palmae der Taxe von Bremen 1665 und der Berlu- 

 liste (I, S. 951) war, läßt sich nicht mehr feststellen (Cocosöl?). Während früher die Palmkerne 



