Sevum ovüe. 



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Lit. Scheele, Briefe u. Aufzeichn. Herausgegeb. von Nordenskiöld 1892. — Chevreul, 

 Rech. chim. sur les corps gras d'origine animale. Paris 1823 (vgl. auch S. 552). — AuchBRA 

 CONNOT untersuchte das Fett, Berard lieferte eine Elementaranalyse und A. Vogel (Trommsd. 

 Journ. d. Pharm. 16, I, 173) studierte sein Verhalten z.B. zu Licht und Luft. — Zahlreiche Ta- 

 bellen bei Lewkowitsch a. a. O., Benedikt-Ulzer a. a. O. und König a. a. O. — Dieterich, 

 Helfenb. Ann. 1897. — Die Trennung der Fettsäuren bei Partheil und FERife, Arch. Pharm. 

 1903, 545. — Späth, Zeitschr. anal. Qhem. 1896, 471. — Kreis und Hafner, Über natürlich 

 vorkommende und synthetisch dargestellte gemischte Fettsäureglyceride (mit Mikrophot.'). Zeitschr. 

 Unters. Nähr. u. Genußm. 1904, 641. — A. Hafner (Gemischte Glyc). Dissert. Basel 1904. 

 — E. POLKNSKE, Beitr. z. Unters, von Schweineschmalz. Arbeit, kais. Gesundheitsamt 22 (1905), 

 557 u. 576. 



Über die Körperfette anderer Tiere: Gans, Reiher, Ente, Hund, Katze, Hase, Dachs, 

 Bär usw. vgl. Benedikt-Ulzer a. a. O., Lewkowitsch a. a. O. und Hager-Fischer-Hartwich, 

 Pharm. Praxis. 



Sevum ovile. 



Sebum oder Sevum ovillum; s. vervecinum, Hammeltalg, Hammelfett, Schöpsen- 

 talg; Unschlitt, im Volksmunde: Hirschtalg; — suif de mouton; inselt, mutton tallow, 

 mutton suet; sego di montone. — Bei Plinius: sevum. 



Talg ind.), talk (ndl.), tealg (angs.), tallow (engl.), tolgr (anord.). Ein Zusammenhang 

 mit got. tulgus (= fest, also festgewordenes) erscheint Kluge nicht, mir wohl möglich, da das 

 Festsein gerade das wichtigste und charakteristischste am Talge ist gegenüber anderen Fetten. 

 — Das eigentlich hd, oberd. Wort ist aber Unschlitt (Kluge). — Ägyptisch heißt Talg: 'd 

 die hieroglyphischen Zeichen I, S. 467). 



Hammeltalg wird durch Ausschmelzen des zerkleinerten, gewaschenen Fett- 

 gewebes, besonders des Bauchfettes gesunder Schafe, Ovis aries L., gewonnen. Pharm, 

 austr. läßt nur das Bauchfett zu. Pharm, helv. IV verlangt ausdrücklich Ausschmelzen 

 im Dampfbade. Im Handel ist als Hammeltalg der Talg von Schafen, Hammeln und 

 Ziegen, auch viel australischer, Dalmatiner und türkischer Talg. Für die Pharmazie 

 liefern den Hammeltalg einige große pharmazeutische Laboratorien. Schon Dioskurides 

 beschreibt die Darstellung von Sevum (der Böcke, Hirsche und Schafe) durch Er- 

 hitzen des gewaschenen Fettes mit Wasser über freiem Feuer. 



Chemie. Der Hammeltalg, den bereits Chevreul untersuchte, und von dem 

 dieser und Berard bereits Elementaranal3'sen machten, — er und Braconnot gaben 

 80 "Iq fester und 2o''/q flüssiger Glyceride darin an — ist besonders reich an gemischten 

 Glyceriden. Hansen (Arch. f. Hygiene 42 [1902], i) isolierte daraus die gemischten 

 Glyceride Oleopalmitostearin C3H5(0 . CigHgjO) (OCigHgjO) (OC15H35O); F = 420, 

 Oleodipalmitin C3H5(0 . CigHggO) (O . CieHgiO),; F = 40", Dipalmitostearin 

 C3H5(OCieH3iO),(OCi8H350) F= 55O und Distearopalmitin CgH5(0 . Ci8H350)2 

 (OCjgKgiO) F ^ 62,5. Hafner fand dagegen (Diss. Basel 1904) nur das Palmito- 

 distearin: C3H5(OC,i;H3jO)(OCigH350)2 F = 63,2, das er durch die Spaltung, Unter- 

 suchung der Spaltungsprodukte und die Synthese bestätigte. Er hält die Glyceride 

 Hansens für Gemische. Den flüchtigen riechenden Stoff des Bockstalg nannte Chev- 

 reul H ircin. 



Hammeltalg ist oft mit Rindstalg gemischt im Handel (mixed tallow). Er ist 

 härter als dieser, hat einen höheren Schmelz- und Erstarrungspunkt und wird leichter 

 ranzig. Seine Viskosität ist um iija^/c größer als die des Rindertalgs (Lidow). 



