Cholesterinwachse. 



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und wie für die tierischen Fette das Cholesterin, so sind für die pflanzlichen Fette 

 Phytosterine, besonders das Sitosterin charakteristisch. Noch ist Cholesterin niemals 

 mit Sicherheit in pflanzlichen, 



Phytosterin niemals sicher in 

 tierischen Fetten nachgewiesen 

 worden. 



Als Reaktionen zum 

 Nachweis der Sterine dienen 

 die von Liebermann - Bürchard 

 (Chloroform -Essigsäureanhydrid- 

 Schwefelsäure) Salkowski-Hesse 



(Chloroform- Schwefelsäure), 

 Mach (Salzsäure - Eisenchlorid), 

 Hirschsohn (Trichloressigsäure- 

 Salzsäure) und Tschugäff, sowie 

 die Jodschwefelsäure -Reaktion. 

 (Vgl. inXsCHiRCH.Harzeir. Aufl.) 

 Zum mikrohistochemischen 

 Nachweise der Phytosterine eig- 

 nen sich die bisher bekannt ge- 



X 



X 



X 



A 



229. 



-h Phytosterinkristalle. 



Fig. 



a — d Cholesterinkristalle. 

 [Aus Lewkowitsch, Öle. Braunschweig, Vieweg 1905.] 



wordenen makrochemischen Reaktionen nicht (Scherer). < 



Windaus teilt mir (1912) folgendes über das Cholesterin mit: «Dem Cholesterin 

 kommt die Formel C.,7Hj,30 zu; es ist ein sekundärer Alkohol, dessen CHOH-Gruppe 

 sich in einem Ringe zwischen zwei Methylenresten befindet. Das Cholesterin besitzt eine 

 Doppelbindung, und zwar in einer endständigen Vinylgruppe CH : CHj. Endlich ist 

 ein Isoamylrest, (CHg)2CHCH2CH2, im Molekül des Cholesterins nachgewiesen. Das 

 Cholesterin enthält vier vollständig hydrierte Ringe, dagegen kein aromatisches Ring- 

 system. Die Formel des Cholesterins läßt sich also bisher auflösen in: 



yCH : Cri9 

 (CH3)2CHCH2CH2- 



PlCKARD und Yates glauben, daß das Cholesterin aus einem sehr beständigen kom- 

 plexen Kern besteht, der mit einer normalen Kette von etwa 19 Kohlenstoffatomen ver- 

 bunden ist. Bei der Oxydation entsteht Arachinsäure (CjoH^o^a). 



Die Sterine werden durch Licht verändert (Schulze und Winterstein). 



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 Method., die zu ihrer Abscheid, aus d. Fetten u. z. ihrer quantit. Best, verwendbar sind. Diss. 



