Emtebercitimg. 



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scheinen die Tannoide eine Rolle /u s]iieien, wie ja auch meine eigenen Beobach- 

 tungen (s. oben S. iio) und die Versuche von Schulte am Hoke am Tee (Bar. d. 

 pharm. Ges. iQOi) lehren, die nach exakten Methoden wiederholt und auf andere 

 Drogen ausgedehnt werden sollten. 



Der Prozeß, dem die Cilroneii unterworfen werden, wird zwar auch als Fermen- 

 tierungsprozeß bezeichnet, ist aber wohl mehr ein Nachreifungsprozeß. Die Citrone 

 wird grün gepflückt, dann im «Fermentierhaus > 2 — 3 Wochen bei einer Temperatur 

 von c. 50" gehalten, wobei der Zucker «ausschwitzt» (?) und die Schale dünn und 

 gelb wird. Dann wird die Frucht noch einige Monate einer niedrigeren Temperatur 

 ausgesetzt. 



Das Fermentieren, wie überhau])t die weitere Behandlung der geernteten Roh- 

 Droge, wie z. B. das Auspressen des Cocosöls (auf Ce}lon), die Destillation des Zimt- 



0//'ttwbercitunK in Indie 



Kleinbetrieb. [Aus Jleyt 



Histor. gcogr<iph. Kalender.] 



und Slertiaiiis-Öls (in China), die Sublimation des Camphers (auf Formosa), findet 

 dort, wo Europäer die Erntebereitung leiten, in der sog. Mill statt (Fig. 123), die ent- 

 weder in der Plantage (Estate, Onderneming) selbst (Cacao, Kaffee, Vanille) oder in 

 der Nähe des Hafenplatzes (Cocosöl) liegt, wohin das Rohprodukt — beim Cocosöl 

 die Copra — gebracht wird. 



Die Mehrzahl der Drogen wird aber nur getrocknet, einige allerdings ziemlich 

 scharf über dem Feuer {Male, Taf. XIII). Viele werden allerdings zuvor der Schä- 

 lung unterworfen, geschält», ein Verfahren, daß bei Rinden {Ziml, Caneel, China 

 plana regia), Rhizomen {K'almia, Iris, Ingiver), Wurzeln {Belladonna, Althaea) die Kork- 

 schicht (eventuell nebst den Wurzeln), bei Früchten {weißer Pfeffer, Coloquinthe) die 

 äußere Schicht der Fruchtschale entfernt. Beim Rhabarber \i\vd. die ganze Rinde bis fast 

 zum Cambium abgeschält. Umgekehrt ist z. B. bei einigen Cilntsdro^en die äußere 

 Fruchtschale, die man abschält, das Wertvolle, da.s durch den Schälprozeß von den 



