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weniger wertvollen inneren Partien abgelöst wird. Bei Iris und dem Ceylonzimt werden 

 die Schälabfälle zur Öldestillation benutzt. 



Das Ablösen der äußeren Fruchtwandpartie bei der Darstellung des iveißen Pfeffer 



Fig- 132- 



D.1S Knoton'und Formen des Patna<y>!i 



geschieht meist in der Weise, daß man die Früchte einige Minuten 

 bringt und dann durch Schütteln und Reiben in Bambuskörben die 



Fig. 133- 



Naschtars (Nush-turs, Mahumees) mit Schnur umwickelt zum Anschneiden der MohnlräAAe in Indien. 

 [Tschirch phot.] 



in heißes Wasser 

 Schicht entfernt, 

 also < abreibt ->. 

 Die zum 

 Schälen be- 

 nutzten 

 Messerhaben 

 oft eine eigen- 

 artige Form. So 

 z. B. sind die 

 beim Cevlon- 

 zimt benutzten 

 (Fig. 124) halb- 

 kreisförmig ge- 

 krümmt und 

 haben an je- 

 dem oder 

 einem Ende 

 eine Hand- 

 habe. Man 

 schält also 

 meist gleich- 

 zeitig mit bei- 



